「菊林麻油雞」販售的麻油雞。（圖片：資料照片）
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〈冷天進補1〉這7家人氣麻油雞 光看就嘴饞
天氣轉涼時，台灣傳統上都會吃麻油雞暖身，酒水沸騰，麻油、薑香伴隨蒸氣往上竄入口鼻，冷天裡分外引人食慾。
菊林麻油雞
「菊林麻油雞」早先是台北承德橋下的小攤子，後來生意愈做愈旺而有了店面。這裡的麻油湯底，是以雞架子加入草果、紅棗、甘草、枸杞等中藥熬成，並另起一鍋，以麻油爆香老薑，再混入雞高湯和米酒。店長說：「我們特別找到北港百年的麻油老店，它們的麻油未加熱就很香，因純度高，所以炒過不會產生苦味。」麻油雞湯入口滿是麻油香與酒香，不嗆辣，喝完會發汗，非常舒暢。
同樣的湯頭也可煮腰子，將處理過沖水洗淨的黑毛豬腰子，放入滾水中汆燙，再放入麻油雞湯中滾一下，腰子入口軟嫩帶脆，湯頭也溫而不嗆。不想吃太濃郁，只用紅棗、杏鮑菇燉煮的美顏養生雞，也很不錯，湯頭有濃郁的菇甜味。另外還有豬肝、豬心、米血等口味，用的都是同樣的湯底，而各種食材的口感都掌握得恰到好處...(點我看全文)
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「菊林麻油雞」販售的麻油米血糕湯。（圖片：資料照片）
「阿圖麻油雞」的麻油雞湯。（圖片：資料照片）
「阿圖麻油雞」販售的四物雞(前)、燙青菜(後)。（圖片：資料照片）
「阿圖麻油雞」的乾腰只。（圖片：資料照片）
「阿男麻油雞」攤位前總是大排長龍。（圖片：資料照片）
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