昏黃光線照射著綠色大理石檯面和桌面，配上棕色系原木吧台跟天花板，人們圍坐在弧形吧台，氣氛一派輕鬆。老闆金萬笑說：「有些客人會說我們是咖啡館版本的深夜食堂。」會做弧形吧台，就是為了串連起人與人之間的互動，「有時候客人彼此不認識，因為坐吧台感覺比較放鬆，會很自然聊起天，其實這就是我開鵲KASASAGI的主要目的。」
鵲KASASAGI是金萬用老家改建，吧台區正是他過去睡覺的地方。「其實我還是睡在這個空間裡，白牆後面就是我的房間，因為想要做個有別於過往的咖啡館，而且這裡是我住了30幾年的空間，很希望能夠和客人共同創造一些回憶在這個空間中。」其實沒有刻意要做得很日式，但空間不自覺朝向這個方向。或許是曾經在日本念過書，金萬很喜歡京都的悠閒步調，「在京都巷弄內，隨處都可以看到一間老派咖啡館，店主跟客人間的互動像老朋友一樣，我很喜歡這種感覺。」
當初花最多心思的地方是吧台，自然是空間的主角。為了讓客人能更喜歡坐在吧台，因此從吧台的高度、檯面的深淺，甚至吧台椅的選擇，都深思熟慮，以讓客人舒適放鬆為主。檯面特地選用名叫蛇紋石的綠色大理石，產自花蓮，又叫台灣玉石。當初親自跑一趟花蓮，才知道紋路還分很多等級，金萬選擇了有黑色紋路的等級，迎合他希望空間能夠比較沈穩的期盼，包括吧台的背牆，也因此選擇墨綠色磁磚。
室內大量使用的木作，幾乎都是原木材質，而不是黏貼木皮。「我找來的年輕木工師傅，比我們還在意品質，因為慢工出細活，這個空間裝潢了1年多。」比如天花板的木作，其實可以用木皮直接黏上去，但木作師傅覺得視覺上不好看，於是用拼接的方式來呈現比較立體的質感，包括吧台檯面的木作收尾都很細膩，凸顯空間細緻感。地板則鋪上黑白格菱紋地磚，舒緩棕色木作和綠色大理石的厚重感，整體空間在深淺配色下，堆疊了視覺層次感，讓空間散發老派的優雅氣息。
老闆：金萬
地址：台北市信義區忠孝東路五段236巷3弄19號地下1樓
營業時間：11:00~18:00
註：採預約制，以粉絲團公告為主，每半個月會公布下期可預約時間，以發信先後順序為主。
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
