日系店選址奇招靠品牌力3天賺回租金

出版時間 2019/07/27

松屋表示，用餐時間1小時翻桌2次；記者試算，若以全天營業16小時、38個席位，人均消費最便宜的69元招牌牛肉飯計算，營業3天就能賺回店租，以目前全天排隊人潮不斷來看，可輕鬆達標。松屋與吉野家、Sukiya並列日本3大連鎖丼飯品牌，去年9月松屋版圖跨足台灣，在新光三越南西三館美食街開設1號店，本月在西門町開設2號店，也是台灣首家街邊店。
台灣松屋西門町店，不在最熱鬧的徒步區上，而是鄰近西門町捷運站1號出口，步行僅1分鐘，而周邊多為飲料店、表演服裝租賃店。台灣松屋公關周庭瑀表示，「目前用餐排隊時間約10∼30分鐘，比較令我們驚訝的是，外帶顧客很多，與內用比例約為4比6，深夜時段晚上11點後，蠻多20∼30歲的年輕人。」目前翻桌率頗高，「預計2020年底會在台灣擴展至9間分店」，可見松屋對於台灣市場的野心。

周庭瑀不願意透露店租金和營業額，但表示，當初松屋選店，只知道西門町是捷運進出人數第2多，並沒有特別考量出口差別，「剛好這邊有空租，算是一個機緣。」
台灣房屋智庫資深分析師陳炳辰指出，漢中街以捷運西門站6號出口往中心發展的身價為高，過去百萬租金店面，都鄰近出口位置，像是漢中街肯德基鄰近三角窗店面，單坪租金也開在1萬元，整體平均單價在8000到1萬元；1號出口漢中街店面，聚集人氣相對有落差，約打6折，推估店面月租金約25萬元左右。
永慶房屋西門店店長鄭宛誠以松屋附近的另一間日本料理店「森田屋」月租16萬元推算，松屋店租應落在20∼25萬元，「松屋選址非常聰明」，憑藉連鎖名氣及品牌聚客力，選精華地段卻非主要幹道街區，降低租金壓力，加上新開幕顧客好奇心，短期而言相當有利。

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