建蔽率僅5% 在宜蘭打造「活著的建築」

出版時間 2018/12/01

【陳佳祺╱宜蘭報導】微涼的秋冬季節，葉片由綠轉紅，在宜蘭冬山鄉有間「日光私廚」餐廳，能360度享受窗外落羽松變化的美景。店長Ursa喜愛宜蘭環境，在結合自身所學及家人支持之下，在宜蘭自力造屋開餐廳，打造一棟「活著的建築」，讓來客能有沐浴在自然的感受。

宜蘭悠閒的步調吸引Ursa一家。Ursa分享，父母在台北經商打拚多年，退休後愛上了宜蘭這塊土地，一家人從繁華的城市搬到了寧靜的鄉村中。因為自己對自然、環境等議題有所關注，號召身為營養師的哥哥協助創業，蓋一間能將自然帶到生活的餐館，不僅吃得健康，客人在享受餐點的同時，也能醉心於景觀變化。

針對店長注重環境、環保的要求，德築建築工場建築師黃德倫為其量身打造一棟「活著的建築」，空間建蔽率僅5%，剩餘的空間皆為軟鋪面的草地來規劃。黃德倫認為，環境是具有生命力的，希望建築物規劃在空間中時，不單單只是一個混凝土的容器，而是可以隨著時間及季節而有所變化的場域，讓人待在室內的同時也能感受戶外的自然氛圍。
不僅建築環扣自然，就連食材也與健康相呼應。餐廳旁規劃小小農地，讓餐廳內食材可現場採摘、現場入菜，另外Ursa也與周邊在地小農合作，採購當地食物，Ursa說，雖然過去在台北工作賺得不少，但相比在宜蘭的生活，能帶給客人及周邊小農不一樣的感受，是件更有意義的事。

●營業時間：12:00~20:00
●地址：宜蘭縣冬山鄉
●電話：03-9595685
資料來源：《蘋果》採訪整理

●地坪：約1500坪
●室內坪數：約150坪
●建物樓層：2層樓
●主結構：RC混凝土
●主要材料：德國進口射出磚、鋁格柵、鋁門窗
●造屋費：4500萬元
●造屋時間：24個月
資料來源：《蘋果》採訪整理

◎現職：德築建築工場╱黃德倫建築師事務所建築師
◎風格：現代╱綠建築╱智慧住宅╱老屋整建
◎接案價格
•建築設計費：4000~8000元/每坪 (含簽證請照費用)
•室內設計費：4000~8000元/每坪
◎聯絡方式
電話：03-9566-072
地址：宜蘭縣羅東鎮光榮路108號2樓
網址：http://www.delun.com.tw/
資料來源：德築建築工場提供

自力造屋的過程，從討論到完工多須花費2年以上的時間，尤其前期討論更是容易因人為因素拖至1年以上，建議想自行造屋，可事先了解自己基本需求，如格局規劃及風格設定，其餘則可交由專業人員處理，以免造成日後使用不良的狀況發生。

在建築外觀設計上，黃德倫建築師將建物視為坐落在森林中的幾何圖形石頭，讓來此遊客能待在受庇護的石頭內，而外觀材質選用米色文化磚，減輕建物量體。建築師也透過建物前後及天井內的植栽，讓來客有一層一層進入綠意的感受。

將規劃著重在與環境的連結上，黃德倫選在建物中央規劃天井，除了增加室內採光通風、也能把綠意帶至建物內，也透過1樓大廳挑高3.6米，讓客人一入門即可看見後方天井內的樹冠，享森林圍繞的感受。黃德倫笑著分享，當時天井原規劃種1棵樹，但長輩認為屋內種棵樹就成了「困」字，最後，選擇再多種些植栽，這才解決了風水上的疑慮，成了生生不息的概念。