基隆的華三街市集是台北與基隆地區南北貨的重要據點，除了每周一公休外，白天有許多民眾前往採購，近日有民眾拍下影片向《蘋果新聞網》爆料，緊鄰在一旁的光一路某豬肉攤位，每到深夜業者開車運送溫體豬肉，將豬肉放在攤架上後，無人聞問至少4小時，任由附近的老鼠爬上攤位啃咬豬肉，直到清晨4時許，攤商才會到攤位處理豬肉，白天再賣給不知情的民眾食用，實在噁心！遭投訴的羅姓攤商今天（15日）表示，未來會協調運送時間，豬肉抵達時，會立即處理，並會在豬肉上蓋上透氣罩子。
《蘋果新聞網》於本月7日、10日與13日凌晨零時許前往光一路豬肉攤商，先看到業者開著貨車載運溫體豬，業者分4次將其中2隻溫體豬放在攤架上，整個過程約10分鐘就結束，這時攤位又再恢復寧靜與黑暗，2頭溫體豬就這樣放在攤架上，沒多久後就陸續有老鼠出現，老鼠直接啃咬豬肉大約30分鐘後才結束，因為燈光昏暗，如果不靠近看，還真不知道，直到清晨4時許，攤商進入工作，才開始處理豬肉到天亮，殊不知，民眾每天吃的豬肉，其實第一個客人就是老鼠。
針對這樣的狀況，位在光一路上的這間豬肉攤商的羅老闆指稱，豬隻都是屠宰場檢驗合格，運來之後由他親自處理，包含去大骨、切肉等，結束後再放置冷藏，至於過程中有蒼蠅、蟑螂，羅強調，尤其是天氣熱，傳統市場都會有蚊蟲，至於老鼠也是在所難免，如果投放老鼠藥，會引響到其他攤位的飲食安全，但是他會盡力維持攤位清潔。
羅姓攤商還表示，未來會協調運送業者，在溫體豬肉送到攤位時，他會場及時處理，如果時間上無法配合，會拜託運送業者在豬肉上覆蓋透氣網子，另外，他會加強清理攤位雜物，並在攤架上的鐵柱抹油，阻止老鼠跑到攤位上啃咬豬肉。
同樣位在基隆市仁愛區的仁愛市場，是許多家庭主婦採買首選，更有基隆人廚房的美名，從事豬肉販賣30年的朱老闆表示，每晚11許，豬肉運至攤位，就會有人在攤位上守候，所以不會發生豬肉放在攤位上無人聞問的情況，至於會發生有老鼠啃咬的情形，有可能是因為豬隻進貨數量少，豬隻抵達攤販到處理，會出現時間落差；朱老闆還指出，他在處理好豬肉後，除了分送其他攤位外，剩餘的豬肉會先放進冰庫，他建議如果真沒人顧，至少要使用透氣的罩子放置在豬肉上。
另1名有20多年經驗的豬肉攤商表示，豬隻約零時許到攤架上，就會有專門的人進行分裝，直到凌晨3時許，他開始工作，再進行細部的豬肉分解，結束後將豬肉存放冰箱，絕對不會出現豬肉放在攤架上遭老鼠啃咬的狀況。
在聽聞豬肉遭老鼠啃咬再賣出的情形，有民眾說，豬肉被老鼠咬過，就算經過加熱，還是不能吃，光聽就覺得不可思議。也有民眾指出，肉本身就有細菌，再加上老鼠啃咬，實在是太恐怖。
衛生福利部基隆醫院營養師楊智凱表示，如果民眾吃下老鼠啃咬過的豬肉，會出現沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌和漢他病毒，主要的症狀均為噁心、腹瀉、發燒、頭暈等症狀，楊還建議，豬肉煮食一定要全熟，也應注意環境及作業員手部的清潔。
另外，豬肉不應放置太長時間，因此應在烹飪後儘快冷藏或冷凍，以免細菌沒有時間繁殖和生長。若豬肉出現如粘稠或難聞的氣味，這意味著豬肉已變質，應立即將其丟棄，就算加熱處理也不行。
對此，衛生局食品藥物管理科長王翠雯表示，在《食品安全衛生管理法第8條》有規範食品業者從業人員、作業場所、設施衛生管理及品保制度，均要符合食品之良好衛生規範準則，也就是要有防止病媒入侵的設施，雖然攤販沒有那麼嚴格，但一樣要對食品安全做出保障。
王翠雯指出，肉販因為本身管理不當，造成豬隻遭老鼠啃食，依據《食品安全衛生管理法第44條》會給予攤商限期改善，如果尚未改進，可開罰6萬元以上、2億元以下的行政罰鍰。（突發中心戴之聖／基隆報導）
