請客樓的砂鍋一品雞花兩天熬煮，入口即化。資料照片
台北喜來登大飯店中菜餐廳「請客樓」昨天摘下米其林台北指南二星殊榮，該店以創意川揚料理聞名，招牌菜包括「砂鍋一品雞」等等，主廚林菊偉昨對獲獎謙虛表示：「壓力更大，會更努力。」請客樓今天則婉拒媒體採訪，因為顧及對賓客會造成影響，且米其林本身的專題採訪也將在今天進行。不過請客樓透露，昨天摘星之後，3月份的訂位已經從8成激增到全滿。
請客樓公關Ken表示，請客樓摘下二星的消息昨天一出，今天的訂位電話確實就增加，本來他們3月份的訂位狀況是8成，現在則已經幾乎全滿了，他們預計4、5月的訂位也會往上攀升。
Ken指出，由於請客樓摘下二星後，採訪邀約紛至，為怕影響賓客，因此今天婉拒媒體採訪，他強調，未來會回歸到餐飲與服務面的本質，努力提升餐飲品質。
請客樓昨天獲頒米其林二星，米其林評選認為，請客樓簡單的佈置說明了餐廳將心思全貫注在食物之上，其手工菜口碑甚佳，廚師擅於將簡單的菜式精緻地呈現， 質感及味道均十分出色，特別推介核桃棗煎餅。以川揚菜為基礎的菜式融合本土味道，包括香濃燉湯、麻油雞飯、紅麴豬尾、千層百頁豆腐等。
而主廚林菊偉昨受訪說，從未想過會得到米其林摘星的殊榮，一直以來都只是專心做好份內工作，用心將最好的一面呈現給客人，摘星後也可讓外國人更了解台灣料理文化，「現在摘星之後其實壓力只會更大，未來我會秉持度料理的熱情，開發更多菜色」。（李奕緯／台北報導）
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請客樓主廚林菊偉。資料照片
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