35歲加拿大籍的戴明恩（Damien Boersma），曾在好萊塢電影工業闖蕩10年，位於加拿大派拉蒙電影子公司（Paramount Production Support Inc），擔任器材部經理，年薪超過百萬，每年產製愈30部電影、影集等作品，包括舊片重拍的《創：光速戰記》、《貓狗大戰》與美國長壽影集《X檔案》等，戴明恩都曾參與製作。3年前帶著老婆小孩，離開紙醉金迷的電影工業，落腳瑞芳山區，夫妻經營20坪大的加拿大料理餐廳「甜蜜屋」。
戴明恩大學念電腦科學系畢業後，為了領「高薪」，20歲那年加入加拿大派拉蒙電影子公司，擔任器材部經理，月薪高達25至30萬之間，底下有30名工作人員，依據公司合作電影的拍攝場景，安排器材，從布景、拍攝軌道、燈光效果等一次到位，拍攝期程電影約10個月，其中拍攝《X檔案》長達近10年。戴明恩說曾出包，將拍攝布景寄錯地點，害公司慘賠2萬美金，「拍電影這檔事，細節出錯就會付出慘痛代價。」
「為何離開好萊塢？」戴明恩笑笑說，「為了家庭、料理。」3年前提辭呈，毅然決然離開電影公司，帶著老婆、小孩，賣掉溫哥華的房子、汽車落腳台灣，曾經2度被公司高薪慰留，戴明恩說，「在這樣大的一個全球企業底下，每個職員都只是個小螺絲，不能發揮自己想做的事。」，戴見過演出《不可能任務》湯姆克魯斯、《變形金剛》梅根福斯特等好萊塢影星，語氣平淡說，「成天埋首在片場，看到來去的影星早已麻痺。」於是離開了派拉蒙，選擇在瑞芳開餐廳，分享加拿大道地美食。
「花了近3個月研發熱狗！」戴明恩說剛來台灣，吃台製的加拿大料理，總覺得少了一絲「家鄉味」，並投身研發料理，發想了約14道料理，其中加拿大人最愛的「肉桂捲」，戴明恩特別調整份量，並降低甜度，改良為「台灣口味」，開店至今2年多，不少美食饕客慕名而來，連國際導演李安也曾是座上嘉賓。太太余欣蕎說，雖然卸下電影的光環，「做吃的比拍電影累上好幾倍，至少他是快樂的。」（陳偉周／新北報導）
