「廚房對我來說非常重要，每天有四分之一的時間在廚房，我很喜歡做菜給街坊和家人吃。廚房不一定要很奢華，但一定要乾凈整齊，要有陽光照進來。我在這裡有很多美好回憶，做飯之餘同時欣賞香港的四季。」從事醫療用品生意兼家庭主婦的Melody以流利廣東話說。報導／黎詠詩 攝影／關永浩、馮嘉雯
現年50來歲的Melody，30年前從台北嫁來香港，落地生根。來港初期跟丈夫和家人住在元朗圍村。18年前搬去九肚山獨立大屋，連花園及露台佔地約167坪。「廚房不是很大，只5坪多，但廚具很齊全，電鍋、開飲機、冰淇淋機、攪拌機、製麵機等等全部都有。我有20多個鍋子，既有壓力鍋又有鑄鐵鍋，因數量太多，由客廳、廚房、地下室到車庫，都放滿我的廚具和餐具。丈夫笑說我像瘋了一樣。」
Melody一身家庭主婦look，其實她是女強人，本身從事醫療生意和紅酒批發，每天工作很忙碌，經常去外地出差。直至10多年前女兒上小學時，不喜歡吃學校供應的膳食，她便開始每日做飯給女兒吃，因此愛上烹飪。
金門菜刀才2千元
她喜歡烹飪，又不時招呼親朋好友來家吃飯，所以買了一個特大冰箱。「從紐西蘭訂回來，像我雙手伸開般長和寬，甚至比我更高。它的好處是夠深，可讓我擺放很多東西，一邊用來放生的食材，一邊用來放熟的，這樣食物的味道便不會混在一起。」
她如數家珍般向我介紹廚房裡的「寶貝」。像她手上的刀，是從台灣手提回來的金門菜刀。「金門菜刀很出名，這地方出產炮彈，後來被人用這些鋼材來做菜刀。因此這些刀又厚又好用，不怕愈磨愈薄或者變形。這套刀才不過台幣2千多元，跟了我20年，有的用來剁，有的用來切，一直也沒有換過刀，是全家之寶。」她愛不釋手地說。
除了廚具，她更有不少各司其職的杯杯碟碟，中式、西式及日式的都
有。廚房沒有空間儲存，唯有把它們搬到客廳去。「現在逛街已不會買衣服、買褲或買鞋，只會買碗碟，之前這裡全是放小朋友玩具，現在給我用來放廚具及碗碟。」她手舞足蹈地說。
量身打造製麵檯
Melody說只要自己能做到的食物，她都不會在外面買現成。像她這天做的麵條，在街上買才不過1斤8~10元港幣（約29~36元台幣），但她喜歡花大半天時間去做。「手工麵條的材料很簡單，只有麵粉、水和少許鹽。但過程卻很花時間，先要搓麵1小時，然後把麵條放在天台上曬，讓裡面的水分蒸發出來，麵才可更耐放，令味道更加好吃。每次看到家人吃得很開心的樣子，便覺得物有所值。」她自滿地說。
她丈夫更找人做了一張特製的製麵檯給她。「這張檯比正常的高度低，因為它要遷就我的力度和高度。如果檯太高，做麵時就要踮起雙腳，會令我很累。換了這張較矮的檯，做麵時可以放平腳來做，這樣搓麵糰就會舒服很多。其實這是生活樂趣，現在有病毒很危險，最好不要四處去，在家做菜給家人吃，更開心。」
她喜歡做麵條，更因為是天然無添加。像菠菜麵，便用新鮮菠菜打成汁，再加入麵粉去做。吃著她剛剛撈起的麵條，入口不但帶麵粉香，又嚼勁十足，好吃又健康。
除了做手工麵條，她更會做不少色彩繽紛的和子。「這些都是我在日本學回來的，我是很喜歡打工度假的人，所以我不會帶女兒去坐郵輪，而是帶她去體驗不同地方的生活。對我來說，廚房是我的遊樂場，我會不斷挑戰自己，做些更高難度的東西。」
她自言一生都是做生意，沒想過40多歲之後，才開始對烹飪產生興趣，甚至在烹飪中找到成功感。「我的丈夫來自大家族，每逢過年過節，全家人都會來我家吃飯。別人說要綁著一個男人，便要綁住他的胃，但我已經綁著他的全家人。」Melody幸福地笑說。
