近萬元氣炸廚電　買氣飆6成

出版時間 2020/09/29

氣炸鍋價差大，可別以為只有便宜款賣得好，根據Yahoo奇摩購物中心及PChome24h購物中心觀察，接近萬元的氣炸鍋、氣炸烤箱買氣夯，PChome24h購物中心站內銷量較去年同期成長60%最驚人，統計兩大平台最熱賣的氣炸鍋、氣炸烤箱，分別是飛利浦、AIR FRYER、美膳雅等品牌拿下，鎖定萬元氣炸鍋商機，九陽新推出全台首款多功能蒸烤氣炸鍋，請來Cat’s Fun Kitchen料理教室負責人貓兒老師，實際操作4台氣炸廚電，發現各有特色，結果好勸敗。報導／楊智雯、攝影／周頌德、黃天佑

受宅經濟趨勢影響，且近年來國人健康意識高漲，飲食更注重少油少鹽的烹飪方式，帶動廚電「氣炸鍋」、「氣炸烤箱」買氣高漲，市場上氣炸廚電的價差很大，價位從1999~8990元都有，特別是接近萬元的氣炸廚電商機大，Yahoo奇摩購物中心觀察，消費者會連帶加購配件，或直接選購全配件的氣炸鍋組合，平均客單價由7000元成長至萬元，PChome24h購物中心統計的氣炸鍋銷量則較去年同期成長60%，買氣高漲。

分析Yahoo奇摩購物中心以及PChome24h購物中心兩大網購平台，接近萬元的氣炸鍋、氣炸烤箱的熱銷top1，氣炸鍋都是由飛利浦氣炸鍋HD9642(8990元)拿下兩大通路銷售冠軍，而氣炸烤箱的top1，Yahoo奇摩購物中心是由AIR FRYER AF11L氣炸烤箱(5980元)奪得，PChome24h購物中心則是美國Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW(原價8990元、特價7980元）拿下。

鎖定萬元氣炸鍋商機，九陽推出全台首款多功能蒸烤氣炸鍋，多了蒸熟功能，定價也很頂級，來到9900元，到底近萬元的高檔氣炸廚電有哪些厲害之處？請Cats Fun Kitchen料理教室負責人貓兒老師，實際操作4台氣炸廚電並分析優劣。

首先要觀察氣炸能力，貓兒老師用照燒雞腿排裸炸，統一以190度烤，可看出出爐時間長短、外觀上色程度、並試吃口感了解水分殘留狀況。

炸雞腿飛利浦最快　口感各有千秋

每份170公克去骨雞腿排，事先用醬油、酒、味霖1:1:1醃製1~3小時，統一以190度烤，因每台功率不同，完成的時間也不一樣，結果飛利浦氣炸鍋HD9642最快好，只花了7分鐘；AIR FRYER AF11L 氣炸烤箱與Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW則都花了8分鐘，而九陽多功能蒸烤氣炸鍋花費11分鐘。

口感和外皮部分，4台的肉汁都很多，Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW的雞腿皮最脆；AIR FRYER AF11L氣炸烤箱的雞腿皮則沒有Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW來得酥脆。另外九陽多功能蒸烤氣炸鍋的雞腿皮很Ｑ，口感接近烤雞；飛利浦氣炸鍋HD9642的雞腿皮則介於Ｑ和脆之間，口感表現各有千秋。

焗烤料理可以看出上色程度以及米飯保濕度，因此貓兒老師做野菇焗飯來測試4台能力。先將綜合野菇、洋蔥等炒熟加白醬拌勻成野菇白醬，使用白飯90公克，鋪上108克野菇白醬，撒30公克起司，4台機器統一使用180度烤再看結果。

野菇焗飯測保水度　九陽表現最佳

飛利浦氣炸鍋HD9642與Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW都花了8分鐘烤好；九陽多功能蒸烤氣炸鍋花費9分鐘；AIR FRYER AF11L 氣炸烤箱則花了10分鐘。

從外觀來看，Cuisinart美膳雅多功能氣炸烤箱TOA-60TW的上色度有上色但不夠均勻；九陽多功能蒸烤氣炸鍋上色度很均勻；飛利浦氣炸鍋HD9642的上色度也很不錯，貓兒老師說明，因氣炸烤箱的原理與烤箱相同，若將焗烤料理擺在中間會太靠近上面加熱管，導致表層上色但裡面不熱，因此評測時將焗烤料理放在下層，裡面可熱透，但可能造成上色不均。