【楊智雯／綜合報導】食安問題讓沉寂一時的氣炸鍋，在這兩年又翻紅，各品牌紛紛推出功能類似、外型不相同的氣炸鍋、氣炸烤箱等家電，到底應該怎麼選？貓兒老師分析容量、溫度、配件等條件，建議愛炸物、不想清洗、愛烘焙等3大族群分別合適哪一種氣炸廚電。
市面上有許多種類的氣炸廚電，貓兒老師建議挑選上要注意容量、瓦數，瓦數越大的加熱功率越快，烹調的時間縮短，耗電量也大，在操作時要注意食材狀態避免烤焦；氣炸功能都是利用密閉小空間熱風循環快速將食材加熱，從容量、溫度、配件三部分來分析氣炸鍋及氣炸烤箱。
容量部分來看，氣炸鍋的容量約2~8L之間，氣炸烤箱容量約10~17L之間，因此氣炸烤箱都比氣炸鍋大，需要收納的空間也較大；溫度部分來看，氣炸鍋的溫度介於80~200度之間，氣炸烤箱介於40~220度之間，氣炸烤箱多了低溫烘烤果乾的功能；配件部分，氣炸鍋可以加購蛋糕烤盤，氣炸烤箱則有烤雞專用旋轉架、旋轉炸籃等多種配件，代表氣炸烤箱可延伸做的料理更多種。
愛炸物選氣炸鍋
消費者最在意的是到底該怎麼挑選？貓兒老師建議依照料理習慣、家中人口多寡挑選，氣炸鍋適合喜歡吃炸物的消費者，可減下70%油脂，且尺寸小，適合空間有限的家庭，但缺點也是尺寸小，適合做小量食物，且料理種類廣度不如蒸烤氣炸鍋和氣炸烤箱，不過搭配的不沾烤籃，清洗上很方便。
蒸烤氣炸鍋雖然是新產品，功能都是消費者熟悉的功能，適合對料理不熟悉的人使用，可蒸煮、氣炸、舒肥三功能一機，且有觀景視窗，不需要暫停即能看到食材烹煮狀況，不沾烤籃配件清洗後擔心還有餘味或是不夠乾淨，有內建熱烘除菌功能，清洗後再自動烘乾省事不少，缺點則是容量介於氣炸鍋與氣炸烤箱之間，料理的份量適合2~3人為主，大份量則無法一次料理。
愛烘焙選氣炸烤箱
氣炸烤箱的優點是容量比起氣炸鍋、蒸烤氣炸鍋大，且配件多適合喜歡多元料理的消費者，除了氣炸功能之外，還適合做烘焙、烘烤果乾等料理，料理廣度最廣，缺點是氣炸烤箱與一般烤箱問題相同，放太上層可能容易烤焦，且料理後要清理噴油狀況比較麻煩，且搭配的旋轉炸籃等不鏽鋼配件，清洗上較花時間，需浸泡小蘇打粉、白醋後才好清洗。
