阿三和阿基兩人，原本從事舞台燈光十多年，分別管有自己的舞台製作公司，三十出頭事業有成，但因突如奇來的一場疫情，令所有音樂會、周年晚宴、時裝表演通通取消，而兩人亦從農曆新年前就沒再接到新工作，將近半年零收入，被迫另闢新路。
「景氣不好，你到哪工作都是被人壓榨，我們算幸運了，自己存了點錢，也一直都有個方向。」阿基指出，以前他們通常在凌晨才下班，那時候餐廳大多已關門，只剩下路邊一攤攤的串燒店，成為他們下班後的小確幸，吃得多漸漸萌生開串燒店的念頭，但因工作忙碌，一直未成事，前段日子的空閒，終讓他們認真考慮起來。「我們又沒到茶餐廳，可炒小菜、炒粉麵飯的級數，串燒是一些基本醃料香料，就能做出很好的效果。」阿三說，思前想後，認為串燒有機會，就找店面弄裝修談供應商，花了6位數港幣的積蓄開了這家店「自救」，「也是很大負擔的，用光積蓄了，輸了便成負資產！」
小店主打港式串燒，將近40款，都是常見的豬、牛、海鮮、蔬菜等，雖是外行人，但製作也用心，食材以簡單的孜然粉、鹽、糖，或自家以花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、磨粉調成的五香粉調味，燒法從網路上的YouTube影片參考而來。
必試的有椒鹽墨魚嘴，把墨魚嘴逐粒洗淨、挑腸才下鍋炸，有趣的是，這裡的墨魚嘴比外面吃到的足足大兩、三倍，炸得外脆內軟，吃下口多汁有嚼勁。蒜蓉燒茄子還沒入口已蒜香十足，吃下去更是香，可惜肉類串燒如牛肋條、豬頸肉等燒得略嫌過火，肉汁微微流失，須再努力，整體食物口味比一般的港式串燒偏淡。
阿三主理廚房，阿基負責外場，多年朋友配合得天衣無縫，也許是目前客人不多，大多是朋友來光顧，言談間，他們透露覺得餐飲業比做舞台燈光輕鬆點，光是工時已由以前的近20小時，縮短至現在的12小時，而且不用日曬雨淋。
十一串
香港佐敦吳松街108號D舖
（《飲食男女》etw.hk╱提供）
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