講師黃顯惠(Sophia)有逾10年的銷售經驗，除了是目前誠品酒窖的Top Sales，同時也是西班牙米其林金星啤酒品牌大使及Dometic頂級酒櫃合作講師，2016年曾任摩根資產管理年度葡萄酒講師，2017年起至今則為大衛杜夫雪茄特聘葡萄酒講師，經驗相當豐富。
此場講座課程分為三大要素，除了教導參加者認識葡萄酒，黃顯惠同時分享基礎開瓶技巧以及盲飲辨識等進階品酒知識，黃顯惠指出，酒的種類相當多，根據每個人的感官味蕾不同，選擇自己喜歡喝的酒種，是品酒首要前提，以葡萄酒為例，由於酒精濃度不像威士忌般強烈，多數人較能夠接受，而各款葡萄酒帶有特殊果香，以及不同的色澤口感，因此品飲葡萄酒不僅可以是生活品味的展現，同時也能夠成為一種社交工具及共同話題。
「人體的視覺、嗅覺甚至是聽覺都可能會影響品酒口感。」黃顯惠表示，學會正確的品酒步驟，除了能夠完整的領略每一款葡萄酒的箇中滋味，也是相當重要的品酒社交禮儀，講座中黃顯惠分享手輕搖杯、眼觀酒色、耳聞悅聲、鼻嗅眾香、舌嘗百味等5步驟口訣，並介紹各款酒杯所適合對應品飲的酒款及口感差異，第一次參加的陳小姐就直呼顛覆原本的飲酒習慣「原來學會正確的品酒方式後，葡萄酒真的會變好喝！」
黃顯惠指出，酒杯杯緣、杯肚和杯尾的設計等、會決定葡萄酒液流入口中的方式和香氣細節的綻放程度，例如波爾多杯的杯緣設計成可將酒液引導至舌頭中段，透過減少單寧直接與口腔接觸，達到柔化波爾多葡萄酒強壯單寧在口腔的凝重感，並讓舌頭能完整的感受酒液所帶來的觸覺體驗。
講座過程黃顯惠讓參加者以「盲飲」的方式，使用合適的酒杯品飲數款不同的葡萄酒，透過色澤及口感，嘗試辨別不同產區、品種及年份的葡萄酒，同時帶領參加者探討每款葡萄酒背後的故事，除此之外，在2小時的講座中，黃顯惠也將參加者以分組方式進行限時問答等趣味競賽，活動採積分制度，最高分組別每人可獲得750ml的西班牙金星啤酒1瓶，現場氛圍相當熱絡，也讓參加者大讚值回票價。
此場《夢幻講座》所提供的酒單相當精彩，由淺入深挑選4款香檳、白酒及紅酒讓參加者品飲；2017 Bourgogne Blanc Cuvee du Perce-Neige, Laurent Ponsot香氣雅緻，蘊含西洋梨、蘋果與柑橘皮氣息，口感圓潤柔順、優雅豐沛，而NV Brut Origine, Tribaut Schloesser酒體中度飽滿，結構均衡，含糖量低，尾韻甘醇持久帶有檸檬香氣，至於2016 Nuit Saint Georges, Bouchard Pere et Fils圓潤的單寧質地讓口感顯得紮實，搭配以低溫發酵的Yume Montepulciano D’Abruzzo DOC，酒體架構良好、不刺激的單寧讓尾韻也相當持久，獲得現場參加者一致好評。
此場講座參加者除了可獲得德國蔡司透亮水杯1個以及夢幻2合1環保袋等紀念品，誠品生活餐旅事業群總經理吳明都也特地到場加碼，提供2015 CABERNET SAUVIGNON, OLDENBURG VINEYARDS及深受歐洲皇室喜愛的NV BLANC de BLANCS, CHAMPAGNE HENRIOT讓參加者品飲，身兼誠品酒窖負責人的吳明都品酒資歷豐富，除了不藏私的建議參加者，在學習品酒時可從香氣濃郁的白葡萄酒入門，也提醒切勿豪飲，慢慢感受酒液在口中、鼻腔散發出的香氣及風味轉變，透過不斷嘗試，進而發掘個人品酒風格。
精選酒單獲好評 參加者讚值回票價
姓名：黃顯惠(Sophia)
品酒資歷：逾10年
經歷：
●誠品酒窖Top Sales
●西班牙米其林金星啤酒品牌大使
●2016年摩根資產管理年度葡萄酒講師
●2017年~2020年大衛杜夫雪茄特聘葡萄酒講師
●2018年誠品酒窖餐旅事業群內部講師培訓冠軍
●Dometic頂級酒櫃合作講師
本身有喝葡萄酒的習慣，這次是透過友人介紹而報名參加，對於講座內容安排相當滿意，講師深入淺出的介紹葡萄酒種類區別方式，以及如何正確品酒，在短短2小時的活動中受益良多，下次若有機會，還會想再報名。
平時偶爾會與三五好友小酌，這次透過講師在課程中的帶領，對於葡萄酒有了更進一步的認識，原來葡萄酒不只是單純的品飲，而是蘊含許多豐富知識的一門學問，覺得在這次的講座中，得到了許多異想不到的收穫。
首次參加《夢幻講座》，講師在課程中分享許多跟葡萄酒相關的有趣故事，帶入各酒款背後所蘊含的歷史文化，讓講座整體內容更顯豐富有趣，加上分組競賽的方式， 讓過程氣氛相當熱絡，留下深刻印象。
對於葡萄酒頗有興趣，平時也喜歡品嘗各類型的酒款，這次講座在酒單上的安排相當流暢，由淺入深的循序漸進，將味蕾徹底釋放，同時也吸收了更多關於葡萄酒的知識，感覺相當值回票價。
禁止酒駕 未成年勿飲酒
主題：手作一杯瑪格麗特調酒蠟燭淺嚐雞尾酒的浪漫學習
講師：人頭馬君度品牌大使Mark、下班隨手作藝術總監布丁
時間：2020/08/19（三）19:30~21:30
地點：台北市南京東路三段28號B1(典空間)
