神隱6年,他們最近低調地復出,在炮台山蜆殼街,以「養生糊」為名開新店,繼續賣傳統中式甜品。小店寥寥數個座位,賣13款甜品,生磨芝麻糊仍是招牌,一碗港幣23元(約台幣89元),價格親民。一上桌一股熟悉而濃烈的芝麻香氣,迎面而來。芝麻糊色澤黑,舀起細滑,入口香濃。秉承舊店傳統,芝麻堅持自己炒,使用黑白芝麻,炒到白芝麻變得金黃後,放涼洗淨,之後按比例加入泰國米,一同磨成漿。
必吃的還有核桃糊,堅持選用優質核桃,自己烘烤,質感滑而細膩,入口充滿一股核桃香。王太太謙稱沒有什麼祕訣,「我們只是用心製作,當然自己磨才是正宗,用粉一定吃不到香味。」新店也有新元素,女兒負責製作芋圓,可當成配料加進各式甜品中。有附近居民得悉他們重新開店,立即前來光顧,「很想念這個甜品。」
香港北角蜆殼街6-16號寶榮大廈地下D1號舖
(《飲食男女》etw.hk╱提供)
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