天后歌手許茹芸樂嘗蔬食解鄉愁

出版時間 2020/07/06

許茹芸曾多年茹素，她說，在家雖因為幫老公做菜煮葷食，但先前吃素的習慣並沒有完全捨棄，因此當蔬食料理「小小樹食貳」一開幕，她就經常造訪分享，率先成為業餘「網美」。
「這裡讓我最喜歡的原因之一，就是光從菜色的外表，就已經讓人很有食欲，完全看不出來是在吃素食。而作法也跳脫傳統，不但加入西式、泰式或韓式等多國風味元素，時下重視的健康概念也被納入餐點中，所以吃得到如藜麥、酪梨、薑黃等超級食物，味道組合也美味，就算不是吃素者，也能吃得很開心。」

「小小樹食貳」自4月疫情期間開幕至今，從沙拉、湯品、燉飯、披薩、麵食到甜點等，都有不少讓人眼睛一亮的吃法，不只讓網紅們埋單頻頻在社群IG打卡，一向重視健康飲食的許茹芸也像挖到寶一樣，「來這裡吃蔬食料理感覺好時尚，又不會造成身體的負擔。」
許茹芸個人十分喜愛的「紅油皮蛋豆腐餃」，將Q嫩皮蛋結合上豆腐製成內餡；「兩者的口感結合在一起非常有趣，咬感又很紮實，真的很像在吃肉食水餃一樣，卻又不像吃肉食後容易膩口，或在夏天吃起來太厚重的口感。」
「韓式辣炸雞」讓許茹芸露出頑皮的神情，笑說這個炸雞可是大有玄機。原來幾可亂真的炸雞，其實是以整朵白花椰菜沾上獨家自製的麵衣後酥炸，再均勻裹上韓式辣醬，讓許茹芸第一次吃時也認不出來，入口則大感驚喜。「我本來就是花椰菜的粉絲，外觀看起來竟然和小雞腿沒有兩樣的花椰菜，真的讓我吃得又驚又喜！」韓式辣醬微辣的醬汁風味迷人，讓一旁小小樹食貳合夥人之一的喜事集團營運長宋安，也笑許茹芸是否吃著炸雞、心裡也掛記著歐巴，才會流露出一臉陶醉的神情。

其中讓許茹芸和宋安一致推薦的菜色「泰式打拋野菇」，即是以風靡歐美國家蔬食界的素食名品「佛陀碗」(Buddha Bowl)為基礎設計的餐食，以五穀雜糧類為底、配上不同季節時蔬與超級食物，在泰式打拋野菇中也有多款配料，讓佛陀碗不止賞心悅目，各種食材層疊的風味入口馨香滿溢，讓許茹芸每次來都必點之外，也讓她笑稱，這碗從外觀到風味，就像是吃韓式拌飯一樣超療癒。一口挖起，配料有好幾層，還吃得到爽脆四季豆、軟滑酪梨丁，以及半熟蛋汨汨溢出滲到薑黃飯裡的香氣，滋味超級滿足。

小小樹食目前在台北市有兩家，經營者劉千瑞(Jeffery)說：「蔬食應該是一種Life style，不僅只是為了提供素食者方便，現代人肉食過多，很需要吃蔬食調整體質，因此希望建立『素食也可以做得很好吃』的印象。」他指出，吃蔬食將成餐飲主流之一，熱中蔬食的年輕族群有增加的趨勢，因此選擇進駐辦公商圈，讓吃素也變得時尚無比。