威士忌達人親授心法《夢幻講座》品飲絕版酒限定加碼蘇格蘭直送波本桶原酒

出版時間 2020/06/23

知名威士忌達人詹昌憲(James)擔任格蘭菲迪品牌大使逾10年，2015年獲頒相當於威士忌名人堂，亦是業界最高榮譽的「蘇格蘭雙耳酒杯執持者(The Keepers of The Quaich)協會終身會員」肯定，曾深入世界各國酒鄉進行威士忌探索之旅，對於威士忌文化因子與歷史脈絡瞭若指掌。此次受邀擔任《夢幻講座》講師，也跳脫傳統品酒會模式，透過環遊世界的旅途經驗，帶領參加者領略酒款背後的文化蘊意，達到深度品酒的境界。
首場於台北「典空間」舉辦的講座，共提供4款擁有不同背景的經典威士忌讓參加者品飲，包括曾獲2019國際烈酒競賽(ISC)銀獎、國際葡萄酒烈酒競賽(IWSC)金獎的格蘭菲迪15年，以及小批次生產的格蘭菲迪18年，和充滿加勒比海熱情綻放的格蘭菲迪21年，重頭戲則是每瓶單價1.8萬元的格蘭菲迪30年，光是酒單總值就超過2.6萬元。

講座上詹昌憲也細數每支經典酒款背後的文化蘊意，例如格蘭菲迪15年單一麥芽威士忌，由品牌首席調酒師率先使用的先進技術釀造，並藉由蘇羅拉融合桶的轉化為它添加溫潤的辛香料風味，此款在歐洲雪莉橡木桶和新橡木桶中熟成的威士忌，在獨特的蘇羅拉融合桶靜置後也讓尾韻變得更溫潤柔順，這種巨型的橡木大桶，誕生靈感則來自西班牙和葡萄牙的雪莉酒酒窖。
至於格蘭菲迪21年較為特殊的部分，是先在波本桶裡放置21年後，才轉換到蘭姆酒桶進行熟成，由於蘭姆酒的原料是甘蔗，因此酒的口感略帶甜味，會聞到焦糖或太妃糖的味道，講座上也準備法式軟木塞蛋糕做為搭配格蘭菲迪21年的佐點，詹昌憲也分享可將蛋糕凹槽挖洞後，直接將酒倒入一同享用，由於蛋糕的原料含有奶油及蘭姆酒等成分，兩者相加後創造出的風味相當合拍。
由於本場《夢幻講座》報名踴躍，《蘋果新聞網》也特地限定加碼由酒廠直送的格蘭菲迪30年波本桶原酒，飽滿耀眼的金黃色酒液，由格蘭菲迪首席調酒師布萊恩．金斯曼(Brian Kinsman)親自挑選，直送台灣，綻放濃郁的奶油糖、香草與茉莉花香，酒體厚實，餘韻悠長，是酒迷可遇不可求的夢幻體驗，也讓現場許多威士忌老饕直呼：「真的是賺到！」

至於前(21)日在台北「酒語軒」舉辦的講座，則是以凸顯台灣風土的埔桃酒風味桶做為主軸，酒單內除了格蘭菲迪15年之外，還包括全球限量290瓶的格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶《破冰》，以及未對外販售的格蘭菲迪25年波本桶原酒，加上在世界規模最大的德國世界酒類競賽勇奪金牌，由台中樹生酒莊釀造的紅埔桃酒等經典格蘭菲迪威士忌酒款。
格蘭菲迪於2018年在看好台灣市場前景下，推出「埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌(Vino Formosa)」，第一號作品、限量301瓶旋即售罄，還接連榮獲「英國倫敦國際烈酒競賽」、「國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC」金牌等獎項肯定，更讓人矚目的是，這支酒上市不到一年，就在2019年5月的羅芙奧拍賣會，創下新台幣逾7萬元的高價，身價瞬間翻倍。而這支瀰漫創新特質的酒款，就是由詹昌憲與國內首屈一指的釀酒名師陳千浩所共同打造的佳釀。
此次講座酒單中的格蘭菲迪台灣埔桃酒風味桶《破冰》，就是繼前支佳作後的第二號作品，每瓶要價3.8萬元，且國際行情持續升值中，清澈的琥珀色澤，品飲起來具成熟水果、香濃蜜餞和杏桃乾的甜美香氣，多層次口感加上豐富甘甜的尾韻，讓在場許多威士忌老饕讚不絕口。