這間名為坤記的店，是蒲台島上的老店，亦是通往景點的必經之路。很多登山客都會在這裡歇一歇，吃一碗坤記的名物─紫菜餐蛋麵，還有與之齊名的海帶綠豆沙。Candy說：「餐蛋麵本來是放生菜的，但後來因為水源短缺，生菜要用很多水洗，於是就改用可以代表蒲島台的紫菜。」
她說坤記是島上第一家出品紫菜餐蛋麵的店，後來島上其他小吃店都跟著做，現在起碼有4家店都在做。但坤記的綠豆沙，要照著煮就不容易，因為用料多、煲煮時間長。它用了海帶、陳皮和芸香草，再用炭爐慢熬，才有這碗又綿又香的綠豆沙。
Candy在蒲台島成長及讀小學，時至今日，這間小學還在，但已荒廢了，用幾塊鐵皮封住了窗戶和大門，她走到門口，憶起當年在這裡踢足球，還即興唱起了校歌：「維我蒲苔，漪歟盛哉。濟濟多士，樂育英才。春風時雨，桃李遍栽。楩枬呈秀，次第成材……」很多遊客都會去打卡的126燈塔，她小時候曾留下許多足印，幾十年後，已經成為著名景點，而那些滿山跑的青澀歲月也不復再。
如今由她守護的坤記，名字其實來自島上原居民坤叔，坤叔和Candy自小認識，二十年前一次閒談，坤叔說自己想退休，問她是否可以接手。就這樣，讀完小學就離開蒲台島到香港島工作的Candy，又回來成長之地，一直做到了今天，風雨不改。
蒲台島物資缺乏，水電供應都不穩定。坤記用的是山上的水塘水，但是遇到沒有雨水時，就要自己去打水。打水的水井位於碼頭旁，Candy每次都會帶齊水壺、臉盆，總之用盡每一分力把最多的水打回來，打完水之後回到店裡又要趕忙煲甜品。因為這裡的涼茶全是自家製，五花茶、酸梅湯、檸檬薏仁水、雪梨無花果，煲完之後再裝瓶，她一手包辦。
傍晚6點，她和助手們已將坤記收拾乾淨，拖著同一台手推車，同一個步伐，趕最後一班船回家，這一次離開，下次又是7日之後。
坤記士多
香港蒲台島碼頭依指示牌步行約10分鐘
（《飲食男女》etw.hk╱提供）
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