仁當巴東牛肉 張世平攝
東南亞是香料天堂，印尼料理充分發揮香料特性，做出許多滋味濃郁的美食，如巴東地區風行的仁當牛肉，即是融入香茅、薑黃、南薑、萊姆葉等在地香料，以不同層次的鹹與辣調味，將牛肉燉至軟嫩惹味；而印尼式的沙拉、串烤、雞湯都有不同的香料運用，沙嗲醬尤其香濃。
南洋料理達人劉明芳
雞肉沙嗲
加多加多蔬菜沙拉
香料蔬菜雞湯
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