為省人手，林太便變成食材買手，每日推着手推車，由太子到深水埗北河街街市，買新鮮豬肉、生猛魚蝦、乾貨海味，通通由她一個女人包辦。「好多人也叫我們放棄，不用每樣食材也買新鮮的，說我們的餐廳位置，未必賣到高價錢，但我們也要挑選最新鮮的，也許我先生，只適合當一個廚師，並不是做生意的料。」林太說。
食材貴，手工多，每道菜利潤不多，但暉哥深信客人吃得出來的。「像我的咕嚕肉，用新鮮五花腩，我們買幾斤回來賣完就算；炸漿就混合了生粉、澄麵、泡打粉等等，出來效果鬆脆透薄，但下油鍋時則要逐粒逐粒下，不能貪快，看着油溫很講經驗，功夫很繁複。」咕嚕汁亦見功夫，糖醋外，加山楂、話梅提酸，並以紅菜頭提取自然色素，暉哥更不加粉水勾芡，慢慢收汁，推成如糖漿般濃稠，醬汁包着炸過的五花肉，便有拔絲的效果，吃來甜脆甜脆，特別過癮。
一般小炒店不少得香口菜式，人家做椒鹽豆腐、避風塘鮮魷，暉哥就花工夫買生猛瀨尿蝦蒸熟拆肉，再上薄漿快炸，鋪上香口的新鮮炸蒜，瀨尿蝦肉鮮入口爽，火候到位。小小店舖，又堅持用新鮮雞，以本地嘉美雞入饌，招牌浸雞，先用清水浸熟然後冰鎮，使雞皮爽彈有勁，再以陳年白滷水入味，裡面除了各式香料滷藥，更加入金華火腿，令雞肉滲着鹹香味。
雖有一身好本領，但無奈時勢艱難，開店半年，依然在守。「現在是近乎沒有糧出，也談不上賺呢！我兩公婆上一次有糧，已是過農曆年時了。」暉哥道。雖然二人胼手胝足，日做近十五小時，幾乎無停手，但幸好兩夫妻可以互相扶持。林太在旁又說：「有時，我們兩公婆辛苦過後，客人吃得高興，能像老朋友那樣給我們很多鼓勵，說句加油，要我們撐着，我便覺得兩夫妻，只要可以互相打氣，互相安慰，便希望在明天。」（《飲食男女》etw.hk╱提供）
地址：太子柏樹街13號地舖
電話：+852 8481 2583
營業時間：星期一至六 11am-3pm/5pm-2am；星期日5pm-2am
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