餐酒館新菜創意食趣受好評

出版時間 2020/05/21

我也很喜歡新菜西班牙蒜味蝦。Kevin說：「這道菜材料很單純，重點要用好的橄欖油和蝦子。」蝦先以煙燻紅椒粉提味，初榨橄欖油將蒜片煸香後，低溫油泡蝦至熟，蒜香豐富蝦子的甜，蝦子不只嫩Q美味，麵包沾醬汁入口，味道也很棒。
另道烤雞香草黑橄欖這道則很有飽足感，以迷迭香、菌菇和黑橄欖做成黑橄欖泥，抹在去骨的雞腿肉上烤熟，肉質軟嫩，入口芳香甜美，相佐陳年醋膏，嘗來頗解油膩。一道道好菜，配上充滿果香的伏特加水果氣泡飲，趕走了溽暑的黏膩與煩躁。