用味蕾逛淡水 南瓜食驗生活節初登場 串連產地與餐桌

採訪前一晚，我知道這些淡水店家的老闆們各個睡不安穩，據說在那神祕的LINE群組中，大半夜還有人忙著調整新菜色配方、分享成品照的，如此卯足全力，就是為了賦予這自籌自辦、首度登場的「淡水南瓜食驗生活節」(6/1~7/15)，更深刻的意義。

利用小夾子控制瓜藤走向，才有綠意盎然的南瓜隧道。

「『之間』從多年前開始在這邊買店裡要用的南瓜，進而研發出長銷款的北海岸南瓜鐵蛋比薩」，每年5、6月是淡水南瓜產季，在「之間茶食器」老闆Eason領路下，我遠離老街，來到淡金路5段、大屯橋頭的南瓜隧道，拜訪每日辛勤照顧田園的屯山阿嬤。Eason說，之所以舉辦生活節，正是希望透過南瓜，讓遊客進一步了解淡水風土，連結土地與人；另一方面也串連在地優質店家，彼此腦力激盪，展開一場良性互動的食物實驗。

走進之間茶食器，空間給人一種寧靜雅緻的美感。

抵達網紅喜愛拍照打卡的南瓜隧道，橙黃、橘紅、深青色等不同顏色南瓜，一顆顆垂掛在油綠棚架上，既美觀，也可減少病蟲害侵擾。這些原本該在地上蔓爬的南瓜藤，又怎能聽話攀上架？「不會那麼乖啦！它們長得歪來歪去」，屯山阿嬤笑道，自己種南瓜6、7年，像陪孩子學走路，如果隧道上的瓜藤爬錯方向，還得用夾子引導。深知遊客愛來拍照，貼心的阿嬤特意調整澆水時間，「這樣人家拍照才不會濕濕的！」不過有時等到傍晚5、6點，還有遊客姍姍來遲，就不免影響工作了！建議遊客若想感謝主人家善意，來，建議別太晚才來，走，可打聲招呼再走。

棚架下長著東昇、春娘、瑞福等不同品種的栗子南瓜。

參與淡水南瓜食驗生活節，擅長用茶、料理及器物說故事的之間茶食器，推出「金夕南瓜調飲」，這杯一次能喝到南瓜醬、莊園咖啡、紅茶、綠茶的創意飲品，在上桌時仍維持著漸層分明的構圖，考驗設計者功力，杯中懸浮一顆金黃南瓜凍泥，點題淡水夕照，美得令我捨不得就口即飲。而像一顆顆小南瓜模樣的「金瓜野餐飯糰」，是為了未來推出產地小旅行，所做的餐點超前布署，醋漬南瓜片切成碎丁，與拌入南瓜醬的米飯捏成團，吃來清脆爽口，方便帶著走。

北海岸南瓜鐵蛋比薩 270元/8吋全年供應的熱銷商品，食材結合三芝南瓜與淡水鐵蛋，麵團使用包種茶酵母發酵。

金瓜野餐飯糰 60元/顆醋漬南瓜丁拌入混有南瓜醬的米飯捏成團，吃來爽口又清脆。

金夕南瓜調飲 280元之間這杯特調結合了南瓜醬、咖啡、紅茶和綠茶，滋味獨特。

造訪另一家專攻精品咖啡與西式料理的P Café，也以嶄新餐點共襄盛舉：「南瓜泥冰拿鐵」將濃郁香甜的南瓜泥，與自家烘焙咖啡豆的特調冰拿鐵攪打成冰沙，最後撒上南瓜粉點綴，暢飲沁涼消暑；西班牙料理「南瓜蒜香鮮蔬油封」選用橄欖油燜煎南瓜時蔬，再以義大利香醋提味，吃得出食材本身的自然甜美；「碳黑巧克力南瓜派」內餡以蒸熟的栗子南瓜磨泥，混合香軟柔潤的cream cheese，營造出些許甜味的綿密口感，外層派皮揉合碳黑巧克力與咖啡粉，黑得發亮，對比金黃南瓜餡，視味雙享。

P Café空間常舉辦藝展活動，近期展覽的主題為《黑夜裏的獨白》。

碳黑巧克力南瓜派 160元內餡以南瓜泥混合cream cheese，口感綿密。

南瓜蒜香鮮蔬油封 599元/套餐吃得出食材原甜味，且套餐還附有沙拉、麵包及飲料。

南瓜泥冰拿鐵 180元香甜南瓜泥結合特調冰拿鐵，沁涼消暑。

★大眾交通：
可搭台北捷運紅線至淡水站下車，再步行至各店。南瓜隧道離老街較遠，可搭860、862、863等公車至大屯橋站下車，步行過橋即可抵達。
★相關資訊：
•南瓜隧道
台2線13K+200(淡金路5段)
www.facebook.com/WE94888
•之間茶食器
新北市淡水區中正路330號
11:30~21:30
休：周二
www.facebook.com/BetweenTeaHouse
•P Café
新北市淡水區中正路180號2樓
11:30~20:30
休：周一、二
www.facebook.com/pcafe180