實測首款遠近紅外線烤箱覆熱麵包強網購廚房小家電成長超過2倍

出版時間 2020/05/05

隨著母親節將近，加上疫情帶動居家料理需求攀升，momo購物網、松果購物、Yahoo奇摩購物中心以及PChome 24h購物都出現廚房家電熱銷，其中PChome 24h購物統計4月底銷量較去年同期成長超過2倍；而momo購物網單是烤箱類別銷量，就較上月同期成長約3成，分析這類烤箱家電熱銷原因，主要因為每天都要煮，早餐若是能夠更快速方便的準備，交給小家電最容易，因此帶動銷量成長。
另外，Yahoo奇摩拍賣「早餐機」的關鍵字熱搜量大幅攀升近30倍，小體積、大容量的烤箱成為購買首選，消費者偏好可同時處理烘烤、蒸煮、煎或煮咖啡的早餐機，且適合空間有限的租屋族或是家裡不方便開伙的消費者；其他小家電像是可將食材做出不同花樣的點心機、三明治機、蛋卷機等也都相當受平台消費者歡迎。

看好這波廚房家電風潮，Panasonic即日起在台推出與日本同步開賣得智能烤箱NB-DT52，售價4990元，為首款遠近紅外線烤箱。這款烤箱的加熱管在上方，看起來像一般加熱管，差別在於一般烤箱加熱管需預熱、烤箱才有比較好的加熱效果，這款利用遠近紅外線原理，分別加熱外皮和內餡，並強調完全不用預熱烤箱，對於麵包類食物的覆熱很方便，可在家做出剛出爐的口感。
此外，這台烤箱很貼心的部分是直接將家庭常用的烤吐司、烤麵包、烤炸物等模式設定圖示化，不知道該怎麼選擇溫度、時間，直接點選圖案就可以，對於長輩或是料理新手來說很簡單。
究竟這台新品烤箱好用嗎？《蘋果》實測將冷凍可頌麵包放入烤箱，點選選項中的可頌圖案，立即自動開始加熱，7分鐘後烤好，酥皮部分很酥，內部麵包體柔軟，試吃口感像剛出爐。
但和一般烤箱相比結果如何？實際拿來與晶工牌旋風烤箱(售價2980元)測試比較，兩台烤箱皆在不預熱的狀況下加熱，烘烤冷凍雞塊和有內餡的冷凍波蘿麵包。

實測烤雞塊，兩台皆用160度、加熱15分鐘為條件進行測試，結果智能烤箱NB-DT52的口感較濕潤，而晶工牌旋風烤箱的口感則較乾一點，肉香比較重，整體看來差別不大。進一步測試烤有內餡的冷凍波蘿麵包，智能烤箱NB-DT52選擇內建的調理麵包模式、費時6分鐘，而晶工牌旋風烤箱則用160度、烤6分鐘，結果智能烤箱NB-DT52的麵包外皮酥脆，內餡和麵包體都已經熱了，反觀晶工牌旋風烤箱麵包摸起來還是冰的，且切開時內餡還是冷凍狀態。
結果智能烤箱NB-DT52在覆熱麵包時功能很厲害，可做到外酥內濕潤的口感，但加熱熟食時就和一般烤箱差不多，沒有特別出色。