島民回歸 打造香港長洲個性小店

出版時間 2020/01/17

【漁樂】
地址:香港長洲大新海傍街81B

開在長洲碼頭附近,只提供立食的小店。開店以來人氣爆棚,假日必定全店爆滿。老闆是長洲人,每天清晨到長洲市場看看有什麼本地魚貨,當天買到什麼就賣什麼,每天開店前才寫菜單。老闆說:「海鮮最重要是要夠新鮮,讓客人吃到大海的氣息,我們的宗旨是重質不重量。」每款數量不多,售完即止。

每天只賣4款海鮮,幾乎天天不同,魚、螺、貝類、蝦子……,現點現炸,搭配塔塔醬、酸瓜、水果等解膩。另外還有鮮魚湯,每天用10斤新鮮的角魚,洗淨煎香,熬兩小時,變成白色濃湯,再加紫菜、葱花、胡椒粉等提鮮。

【餃子冰室】
地址:香港長洲大新海傍路86號

由兩位於長洲長大的90後少女經營的餃子冰室,雖名冰室,實際上是一間餃子店。老闆Daisy及阿晴說:「我們發現長洲沒有專賣餃子的店,就興起開店的念頭。」雖然老闆是一身紋身加耳環、唇環的前衛打扮,小店卻以傳統冰室做設計藍本,舊式地磚圖案配上香港特色的掛畫及標語牌,充滿懷舊氣氛。

為了研究口味,兩人每日早上8點備料,忙到晚上近11點才結束,阿晴表示﹕「店內只有我們兩個,加上每款餃子都是自製,試著試著,就研究出好多不同的口味。」由於人手有限,每天只提供3種,除了韭菜豬肉餃,其他口味每隔兩天換一次,可選蒸或煎,口感各異。另有售熟食如燒賣、酸辣湯、奶茶、冰沙等,港味十足。

餃子口味特別,招牌韭菜餃餡料多汁不肥膩;咖哩薯仔餃香濃微辣,特別美味。另外亦有幾款坊間少見的口味,家鄉肉餅餃加入乾冬菇及豆薯,口感爽脆;鹹蛋黃黃金餃仿效黃金蝦做法,以薑葱豬肉做餡,煎後裹上鹹蛋黃。口味及店內裝潢都別出心裁,吸引不少遊客上門。

【長洲角酪】
地址:香港長洲新興街78號

長洲角酪店面用色粉嫩,還模仿地鐵站,裝飾一個永不關站的「長洲站」,吸引不少客人駐足打卡,是近來島上人氣的餐廳之一。

小店其中一位老闆阿男是土生土長長洲人:「我好喜歡這個小島,好有人情味,如果在鬧區開店,你怎樣都沒有機會與客人互動,但在這裡,你會有機會跟他們閒聊。」

因阿男的太太熱愛吃優格,經過不斷研究,最後創出自己的口味。小店販售優格、蘇打及花果茶,主要配合不同時令水果製作,成分天然,各有特色。

【海盜灣】
地址:香港長洲贊端路13-14號

一半室內,一半室外的小店,由一名居住於島上的法國男士和香港太太主理,主打法式可麗餅,做法講究,餅皮現點現煎,又香又脆,甜食口味使用自製果醬,同時也提供鹹口味如慢煮5小時而成的紅酒燉牛肉。除了可麗餅,還提供法國起司、冷盤等小吃。

除了食物好,小店更定期在店內舉辦音樂會、紀錄片播放會等,每次都聚集頗多島民。小店前不遠處可欣賞長洲海景,感覺非常寫意。

【島中坊研樹下店】
地址:香港長洲中學路16號

2013年,長洲兩位設計師開了島上首間精品店,賣自製服飾及包包等,去年在島上再加開一間分店,除了繼續賣自家設計精品,還新增咖啡店。環境舒適,可坐在室外大樹下,午後陽光曬得人昏昏欲睡,很舒服。

主打比利時列日鬆餅等輕食,以自家發酵麵糰來製作,香脆中帶點咬勁,另外不定期提供甜品如布丁,連果醬、煉乳都是自製,口味只此一家。也有蘇打及咖啡等飲品,但水準平平。人手不足,人多時要等待較長時間。

【啡寮】
地址:香港長洲新興街4號

想喝一杯好咖啡,島上有不少出色的咖啡店,更有長洲人回到家鄉,在島上開了首間精品咖啡店。

老闆從大學一年級起接觸咖啡,至二年級真正愛上咖啡,努力鑽研,2017年回到家鄉長洲,正式開店讓客人舒適地享受咖啡。以單品咖啡豆為主,曾經自創辣口味的冰滴咖啡,非常特別。義式咖啡也出色,拉花線條仔細,奶泡打得綿密,咖啡豆甘香不過澀。不過小店只提供咖啡等飲品,沒有小吃。

【Heima Heima】
地址:香港長洲贊端路25號

長洲咖啡店多,間間都很有生活態度。這間位於邊陲的咖啡店一星期只開三天,每天只開四、五小時。裝修是北歐簡約風格,入夜後燈光亮起,甚是漂亮。販售咖啡及蛋糕,咖啡甘香不過苦,蛋糕全由老闆娘自製,以檸檬塔最出色,果酸清新開胃。

【The Pink Pig Music Bar and Restaurant】
地址:香港長洲建新里11號地下

老闆兩夫婦過去在市區生活,為尋求如歐洲的簡單生活,特意搬到長洲開餐廳。老闆本在海洋公園當動物照顧員,為了開餐廳才特意學做菜,提供義大利麵、雞翅、薯條、啤酒等,偶爾還有西班牙火腿。

炸薯條入口香噴噴,醬汁夠味,雞翅多汁不過乾,起司球料足,同時又有大量香港品牌如Heros、少爺麥啤吹啤啤的手工啤酒。小店不定期舉行音樂會,加上店前就是海景,海風吹來,非常舒服。咖啡水準普通。
(《飲食男女》etw.hk╱提供)

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