全台首家燒肉搭投幣清酒機吃喝都痛快

出版時間 2019/12/14

夜晚靜謐的東區街頭，10月底開幕，僅在晚上營業的大股熟成燒肉專門，印有黑部白字Logo的布幔大張旗鼓的從屋頂往外延伸，宏大的氣勢讓人無法忽視，而走進店內，室內光線幽暗昏黃，座位間距適中不擁擠，桌面上的燒肉爐具雖是台灣廠商自行開發，可是吸煙排臭的功能也不差，特意以黑色磚塊堆砌、裸露的牆面搭著各種以牛圖騰為意象的相框，簡單卻又營造出燒肉的氛圍。

雖然室內裝潢看似簡單，可是實際上最引人矚目的卻是在餐廳一隅的投幣清酒機，足足有30款包含清酒、燒酒和梅酒等日本酒可選擇，可以說是與日本流行同步。店主夏先生說：「這台機器是我們公司參考日本投幣清酒機所開發設計的，目前可以存放30款酒類。在日本每次投幣販售的量約莫是1杯的量，而這裡為了服務方便，所以是以壺為單位，約莫150ml，可倒4杯的量。代幣1枚1百元，每款酒約需投代幣1~5枚。」由於販售清酒的形式相當有趣，不少客人都會體驗，也帶動了清酒銷售的業績。
而這裡的燒肉，主打金牌極黑和牛羽下，澳洲和牛中腹肉以及日本宮崎A5和牛等3種肉質，稍微經過約莫48~72小時的濕式熟成，除強調以梅酒、燒酒和高粱等醃漬的口味外，幾乎所有燒肉都沒有經過調味，直接現點現切，灑薄鹽調味，品嘗時可以沾上檸檬汁、燒烤醬和日本野山椒食用。必點的燒肉部位是超厚切銷魂牛舌，一條牛舌只取舌根部位，「這裡的肉質舌面較為脆口，舌下較為柔軟有肉感，燒烤到9分熟，再細切成舌上和舌下兩個部分品嘗，可以比較兩者不同的口感。」夏先生說。入口舌上肉脆口有彈性，帶些酥香，而舌下肉的肉感油脂豐富，吃來軟Q。
初次到來，可以試試大股初嘗和牛盛合，一盤內放了包含A5日本和牛肋脊蓋肉、金牌極黑和牛羽下肉以及澳洲和牛中腹肉等3種部位，可以品嘗到日本和牛油脂豐富，美國和牛的肉感和甜味，以及澳洲和牛介於兩者間的清香和肉味，吃時建議沾點桌上的海鹽品嘗，會更凸顯肉質甜度。而A5日本和牛老饕牛排也很值得一試，只要簡單的燒烤，不要過焦，基本上都肉質軟嫩、多汁且清香。