「大家也磨合多年，有些同事可能去新公司，未必習慣和新同事合作。」身在其中的Jessica，見親如家人的同事們面臨危機，亦於心不忍，「希望在條件許可下，大家不用分開。」於是她提出開一家冰室來重新聚合大家，「我們整個團隊感情很好，最久的認識了十多年，最短也有數年了，大家像兄弟姊妹般，也不想大家失業，這麼優秀的團隊，不想流失掉。」得到舊夥計支持後，她花上多年工作儲蓄，亦憑團隊長久來的好名聲，找到投資者，花上七位數字，開了這家冰室，她依然做店長，高達八成的員工亦義不容辭地跟她走。
冰室除了農夫麵包、炸豬排配沙拉等餐點外，亦保留了舊東家新斗記的玉米魚塊、生炒排骨等鑊氣小菜，加上白飯、湯和飲品，亦只需$55港元(215台幣)。
由原本管理一家大酒家縮小規模成一家小餐廳，Jessica霎時難免適應不來，「起初也會擔心，從未做過餐廳，經營模式有些不同，對我們來說也是一個挑戰。」幸好，不少員工亦無條件地做一些額外的工作，就算到了下班時間，亦會自發性地去加班，不求金錢上的回報，而有些亦已屆退休年齡，但為了支持她，選擇留下，「大家的關係已超出同事間的，是我們心底裡有這關懷，才做得出這表現。」
員工有付出，作為老闆的她亦有所表示，「他們的待遇只會更好，不會比以往差。」因為她認為，金錢不只是代表一個員工的能力，亦代表了公司對員工的誠意。「就是大家給了我信心，我才有信心往前邁一步。」她坦言，如果在其他餐廳工作，自己賺到的錢一定比現在更多，「我最大的資源是身邊有一群人支持我，大家聚在一起的感覺，才是我們最珍貴的東西。」
春蘭冰室
地址：香港深水埗福華街 188 號海峯地舖
電話：2301 3113
營業時間：星期一至六11am-10pm
（《飲食男女》etw.hk╱提供）
想看《飲食男女TW》現在就點我
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
