今次他採訪了中環PRIVATE i SALON的星級髮型師伊東築九美(Ito Tsukumi)。現年40多歲，來港前在東京南青山的高級髮型屋Beautrium工作，認識不少日本名人，曾為日本著名搖滾樂隊L’Arc-en-Ciel剪頭髮，也曾經和木村拓哉一起去衝浪。16年前因工作而結識了香港男朋友，為了愛情前往香港生活。相處了1年後分手。「我覺得狗比男朋友重要，想多些時間照顧牠，所以不需要男朋友。」Tsukumi視小狗Goofy如孩子，每天完成工作之後，便第一時間回家跟牠散步及準備食物給牠。「在西營盤住了10年，很喜歡這裡，街市和小店的人都認識我和Goofy，感覺像我在香港的家鄉。」Tsukumi笑說。
入行做髮型師已經超過30年，但原來她兒時的夢想是做舞台明星。「我有嚴重的八字腳，可以想像站在舞台的時候不漂亮，所以放棄了這個夢想。」最後選擇了做髮型師。「香港有什麼讓你留這麼久？」Soko好奇問。「跟日本比較，我覺得在香港沒有壓力，感覺很自由，工作比較舒服。」Tsukumi輕鬆的說。雖然生活不容易，也想過是否要回日本，但她總希望在香港找到男朋友，可惜事與願違。「我不是香港人心目中的日本女孩子，覺得自己像港女。」她笑著說。
這晚Tsukumi準備了海鮮納豆飯和麵豉湯，Soko吃過之後讚不絕口，還鼓勵她多些做給朋友吃。不過，她說平日很忙，其實沒太多空閒時間。「在髮型屋完成工作，跟著回家餵Goofy，然後趕去Porker做服務生。」原來2、3年前，她因為生病而暈倒了，所以很害怕自己一個人在家。「在Porker有很多人，如果突然不舒服，都有人幫我，送我去醫院。」除了擔心這個之外，她笑說還有另一個原因。「人生有十件事情想做，除了做髮型師、舞台劇演員、配音員之外，還有做服務生。」她說。
一個單身女人獨居生活難免會寂寞，但對於現況，她還是覺得很開心，還沒想要結束自己在香港的生活。「今天我對幸福的概念有小小改觀，一般人覺得上了年紀，一個人生活很可憐，其實是偏見來的。因為每個人都有幸福的生活方式。每次Tsukumi說到香港的時候，我感到她很開心，很享受自己的人生，她覺得這樣已經足夠，這是她享受幸福的方式。」Soko有感而發。(香港《飲食男女》etw.hk/提供)
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