多年來許下的心願，終於得償所願，儘管亞爾薩斯(Alsace)天陰厚雲，不時還飄著細雨，能趕在10月中之前的葡萄採收季來一睹實況，心情仍歡快地無以復加。「你真是雨神！今年雨水少，葡萄個頭小，數量也不及去年，前幾天都是大晴天，你一來就下雨！」和波恩酒莊(Domaine BOHN)的女主人瑪琳達本是舊識，一番調侃自然不以為意，只是擔心這不時飄來的雨雲，會不會影響了採收進度？「雨小不要緊，雨大了有時就會暫停採收了」，從台灣嫁來亞爾薩斯多年，瑪琳達自稱農婦，我還是喜歡叫她酒莊女主人，畢竟我大部分的葡萄酒常識，皆拜她所賜。
相較於新世界葡萄酒，習慣以人為方式控制品質，強調風土環境的法國葡萄酒，對於葡萄栽種到釀製，有著一系列的嚴格規範，比如什麼葡萄酒產區，只可栽種指定的葡萄品種；不可以人工方式澆灌葡萄，生長全憑當年雨水。這也是為何喝法國葡萄酒，這麼在意「年份」的緣故了。
亞爾薩斯以莉絲琳(Riesling)白葡萄酒聞名於世，波恩酒莊的所在地海斯菲爾德(Reichsfeld)，栽植葡萄的歷史可追溯至12世紀，百年來多被名家公認是亞爾薩斯最好的葡萄酒產區之一。住在酒莊附設的「家釀」民宿，推開窗，滿眼即是葡萄藤葉綿延不絕的綠意，索性拿把剪子、提起水桶，跟著男主人的腳步，體驗採葡萄去吧。
黃綠色的莉絲琳葡萄，外甜內微酸，熟果轉為金黃，甜度、香氣大增；淡紫色的灰皮諾芬芳馥郁，深紫色黑皮諾果酸誘人；還有一種藍色慕斯卡，只食用、不釀酒，具侵略性的果香一試難忘。等等！怎麼說了半天不見採葡萄細節，反而都是吃葡萄心得？其實採葡萄不難，難的是必須整天重複剪枝動作，外加一雙能在陡坡來回穿梭的好腿腳，酒莊完全採用有機方式種植葡萄，所以工人們口渴就吃上一串，也是常事，難怪採收季過去，胖個兩三公斤都不成問題呢！
禁止酒駕 未成年請勿飲酒
做為亞爾薩斯的中心城市，史特拉斯堡可說是遊人必訪的重要門戶，每年聖誕節前夕，全歐洲歷史最悠久的聖誕市集(marche de Noel，今年時間為11/24至12/30)於焉開張，屆時老城區內，赭紅色砂岩堆砌而成的史特拉斯堡主教堂，周邊空氣將瀰漫著烤栗子、熱紅酒、油炸吉拿棒的甜暖氣息，各色手工藝攤位更讓人目不暇給，入夜後點點燈火閃爍，滿溢過節的歡樂溫馨。平時來這兒，也可走進這座曾是世界最高建築物的哥德式教堂裡，仰望挑高拱頂和彩色玻璃窗，感受肅穆氛圍，華麗的玫瑰花窗，還被設計成晴雨可用的長傘傘面，在堂內販售，也算是頗具巧思的宗教文創了。
走出座堂，相鄰的羅昂宮(Palais Rohan)也頗有可觀。這座巴洛克式建築曾是法皇路易十五、拿破崙等君主的居所，二戰期間，史特拉斯堡被德軍攻下，主教堂關閉，羅昂宮則不幸遭英美轟炸受損，維修整建後，被列為歷史古蹟。參觀羅昂宮不同展廳的門票須分別購買，我最喜愛位於底樓(台灣稱1樓)的裝飾藝術博物館(Musee des Arts decoratifs)，從起居室到圖書館，一派金碧輝煌的雍容貴氣。
亞爾薩斯不僅吸引世界遊客光臨，連法國人也趨之若鶩，轄下城鎮更多次獲選「法國最美小鎮」殊榮，追探原因？在於這兒的異國情調。地處德法交界的亞爾薩斯地區，歷史上曾多次被德國佔領，當地建築、方言也帶有濃厚德式風韻，親近色彩繽紛的傳統木條房子，宛如走進童話世界，遊客步行至史堡的小法國區，即可領略一二。
若想深刻體驗，搭火車往南半小時可抵達的科爾馬(Colmar)，不啻為交通便利首選，沿運河兩岸綿延的小威尼斯(Petite Venise)區，木條屋林立，可愛極了！老城區的普菲斯特屋(Maison Pfister)，相傳還是宮崎駿《霍爾的移動城堡》創意發想原型呢！
禁止酒駕 未成年請勿飲酒
【田欣雲╱法國報導】亞爾薩斯文化受德國影響，連同美食也不例外，像是德國人愛吃的香腸、酸菜、豬腳、啤酒，這裡樣樣不缺，菜色不走當代法式料理的精緻擺盤，彰顯的反而是酒鄉農村的質樸與熱情，陶鍋把菜肉燉得熟爛，在微涼秋夜吃上熱騰騰一大盤，暖心又暖胃；形似薄片披薩的火焰薄餅，口味可鹹可甜；外酥脆、內濃郁的皇后酥等，都是必嘗美食。
酸菜醃肉香腸鍋、白酒燉肉鍋，堪稱當地最出名的傳統菜式，前者以甘藍菜鹽漬的酸菜為基底，添入香腸、醃肉、培根與馬鈴薯，再倒入莉絲琳白酒蒸煮；後者傳說是麵包師傅利用烤窯餘溫來燉肉的經典佳餚，同樣須以莉絲琳入菜，但主角換成豬肉、豬腳、羊肉、牛肉等綜合肉類，與洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯層層堆疊燉煮，我在史堡的白酒燉肉鍋專賣店Le Baeckeoffe d'Alsace吃過一回，掀蓋後那撲鼻酒香啊！還不用配酒佐餐，已薰人欲醉了。
★航班：可搭華航從桃園機場直飛法蘭克福，再轉機或改乘火車、長途巴士前往史特拉斯堡。
★當地交通：從史特拉斯堡搭火車或租車自駕，可抵科爾馬；從史特拉斯堡自駕可抵海斯菲爾德，或搭火車至巴赫(Barr)站後，付費請民宿接駁。
★簽證：持台灣護照入境法國、德國，享90天免簽。
★時差：10月底前夏令時間-6小時，10月底至隔年3月冬令時間-7小時
★匯率：1歐元約台幣34元
★波恩酒莊(家釀民宿)
•提供酒莊中文導覽含參觀葡萄園、酒窖及品酒
•2人以上成行 須預約
•每人25歐元(約台幣850元)，住宿兩晚以上享8折
•www.domainebohn.com
★史特拉斯堡主教堂
•周一至六8:30~11:15 12:45~17:45
•周日13:30~17:30
•www.cathedrale-strasbourg.fr
★羅昂宮
•10:00~18:00
•周二休
•裝飾藝術博物館門票3.5歐元(約台幣119元)
★Le Baeckeoffe d'Alsace
•11:30~22:30
•傳統白酒燉肉鍋19歐元(約台幣646元)
•baeckeoffe.com
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
