阿King今年36歲，已婚，踏入餐飲業22年來，在40家泰國餐廳磨練過，讓他非常熟悉，如何在香港經營一家泰國餐廳，然而泰國東北菜，又更有難度，因為地理上接近寮國，口味重鹹又重辣，和一般的泰國菜有所不同。
只不過泰國東北菜，重辣重鹹，甚至也有重酸，香港客人未必能接受，阿King會和市場妥協，像是價格的部份，就願意做調整；但阿King還是有一定的堅持，「有客人問我，咖哩炒蟹可以做不辣的嗎？我不做，不吃辣就不要點這道。」
阿King也加入自己的創意，像炸脆魚芒果沙拉，是就是用加州鱸魚配合自製醬汁而成；J&K炸雞翅，也是自己秘製醬汁，加入帶酸、甜、辣8到9種香料，例如檸檬葉、炸葱等，香辣入味。
從學徒做到主廚，開店一直是阿King最大的夢想，在2014年終於踏出第一步，在觀塘熟食中心，有了自己的攤位，每月租金約台幣3萬多，午餐是尖峰時段，他的海南雞飯、豬頸肉、金邊粉，平價又美味，受上班族歡迎，開始樹立起自己招牌。
阿King的太太何少華，認為他老躲在小攤子裡，浪費才華，她知道丈夫非常有長進，「以前總是懶懶閒，現在則變得更有責任感，勇於承擔。」於是她鼓勵丈夫，換到大店舖，開一家真正的餐廳。
不過現在一個月租金約台幣20萬，坦白說壓力不小，阿King有信心，也說對於現在的成就滿意，畢竟遠離家鄉，從不起眼、任人笑罵，到做出自己的特色料理，就已足以讓他覺得「開心到想哭」。（香港《蘋果日報》╱提供）
泰好味餐廳
觀塘康寧道64號地舖
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