一入冬，元朗金輝徑總有羊腩飄香，人人圍著大坑渠旁的一間外賣小店，不需問價，羊腩裝好便遞上鈔票，記者作為一個外區人站在旁邊，嗅到的，不是羊腩香，而是一份屬於元朗人的客情。老闆幹叔，今年已經65歲，跟不少五六十年代的人一樣，當年隻身偷渡來港拼搏，心口掛個勇字，歷經大起大落，現在陪著他的，就是元朗這間賺不到大錢，卻換來一身痠痛的牛腩小炒店。
幹叔十多年前到元朗開店，舊址在又新街，因租約問題，數年前搬到來金輝徑。因一次機緣巧合下，客人傳授了燜羊方法，隨後再經不斷改良，成就現在的招牌羊腩，「不是我厲害，是客人厲害，他們就是我的師傅。」每天回店第一件事，就是弄他的獨門燜羊湯汁，鳳梨、竹筍、木瓜、馬蹄，20多種天然食材熬製，不加味精熬足8小時。坊間製羊腩煲，多用雪藏切件羊肉，幹叔則堅持用原隻新鮮黑草羊。「外面會刨羊，刨完再溝澳洲羊，澳洲羊只得肥，很腥的，我一定要用原隻，燒完剖開牠再煙燻，才能把味道逼入。羊腩羊腩，腩當然要好吃，但我的羊，連骨也精彩。」的確，這裡羊肉入口柔軟，鮮而不羶，連骨也有香氣。
地址：元朗金輝徑33-41號金禧樓地下1號鋪
營業時間：周一~周日11:00~-23:00
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