清晨3點半，一般人還在睡意正濃之際，阿邦就已搭上「通宵巴士」，去漁市選購海鮮。他一邊跟漁市的攤販閒談，也不忘向記者道出在漁市發生的趣事：「一開始漁市的攤販當然不理你，惟有慢慢靠行動來打動他們，在店家還沒開門時我就先站在門口。他們說我傻，店的規模那麼小，為何不在菜市場買就好。但菜市場的漁獲比不上漁市的新鮮，如果不一大早到漁市進貨，我過不了自己那關。」阿邦說完靦腆一笑。
進完貨後，早上7點多，阿邦回到串燒舖處理海鮮。大花龍、花紅蟹、南非鮑魚等，一隻隻鮮活海產逐一放入魚缸。「我一直期望自己有個魚缸，從購入到保養，花了5萬多元港幣(約20萬元台幣)。」一聽就覺得不符經濟效益，阿邦卻說很值得：「我那麼辛苦去漁市批貨，若買回來後不能保持新鮮，那我就不需要去了！」
阿邦批貨回來後，會在店裡休息一下，大約下午3點多，再起床準備食材。食材占成本約6成，肉品大多是自家醃製、親手串好，從不拿現成貨，且堅持現烤。處理海鮮更是講究，「我們不用冷凍河鰻，處理新鮮河鰻時需活殺、放血、去鱗，再去骨和清除內臟，整個過程需要5~6小時！」曾做中菜十多年的他，也有不少自創菜式，如翡翠果盤炒黑毛豬，以黑毛豬融入中式擺盤，中西合璧。
「這兒8坪多，租金約台幣16萬元。我猜應該轉了5手人經營，說來也好笑，剛搬進來時，我找到前人留下來的用具，有越南菜的、做麵包的、西餐廚具也有，不是說笑，他們好像恨不得立即走人！」阿邦說。風險如此大，難道沒有絲毫憂慮？此時他才道出，原來這次不是他首次創業。
「約兩年前我在西灣河由小攤販做起，最初連一桌客人都沒有，曾經一天只賺200元港幣(約800元台幣)，前3個月甚至也沒有錢可以繳租金，後來慢慢累積到一個晚上有10多桌客人，我也覺得神奇！」生意剛有起色，小攤販卻被香港食環署控告妨礙道路。經歷上庭、交罰款後，阿邦不得不遷走。他從西環、上環一路沿港鐵線找店面，直到找到現在的地點，他非常感恩，「這兒雖是在一個轉角，但起碼有車流經過，人流遠比西灣河好。這兒還能放魚缸，也是實現我理想的第一步。」阿邦說。
理想的反面就是犧牲，阿邦形容開這家店犧牲最大的不是他自己，而是家人。「我的兒子才剛出生，但我一天假都沒放過，每天見兒子不到30分鐘。太太當然最反對，她說：『你膠鞋一天穿16小時，穿到腳也臭了，是否有必要做到這種程度。』我只覺得，在現今社會拿捏不到一個平衡點，如果想商業化，一定是工廠製作，快、狠、準。但在廚師角度就不是這樣看，如果你想做好一樣食物，就快不得。」他希望兒子長大後可看見他的用心，一份「瘋子」般的堅持及執著。
燒邦特色燒烤 香港天后電氣道74-78號 金基大廈地下3B舖
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