【香港首創】本地手拉糖果店

出版時間 2019/01/04

手拉糖果主要有六個工序：煮糖、調色、拉糖、砌圖案、轆糖和切糖。全手工做，沒有模具輔助，所以都有點點大小偏差。在砌好糖果之後要不停翻動熱燙的糖果，「試過燙傷，也有拉傷腰。假如調色時精神不夠集中，就有機會被濺上來的糖黏住皮膚。」
現在香港約有三間手拉糖店，另外兩間都是外地傳入，兩位看中這點，「他們是外國口味，比較甜。我們就比較香港化，例如西瓜味是小時候常吃的西瓜口味泡泡糖（Bubble Yum），現在幾乎找不到這款泡泡糖，但在我們的手工糖可以找到。」（香港《蘋果日報》╱提供）