橋哥在1998年入行，出身於陶源酒家，之後在太子砵蘭街開設街坊小店，以粵菜和川菜小炒有名，多款鎮店招牌，如麻辣水煮牛、酸菜斑魚和龍蝦炒米粉等，都曾被多位知名美食家推薦。橋哥分享煎米粉要做得好，一定要用隔夜米粉，因為容易固定在熱鍋上，省去新米粉下鍋後黏在一起或炸成一團的問題，口感也特別鬆脆，最適合宵夜下酒。而店內名菜酸菜斑魚更融會了川菜、粵菜與潮州菜的特色，魚肉鮮嫩，酸辣度恰到好處，不愛辣的人也能吃。除了有一票星級前輩撐場之外，聚興家還深得不少藝人和國外名廚垂青。更曾經與米其林三星的義籍名廚Bombana合作，破天荒地推出中西合璧的限定午餐，實力備受肯定。(香港蘋果日報提供)
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
