【你不知道的老菜】這道菜你都吃過其實名不符實

出版時間 2018/10/22

材料：蟹鉗5支、蝦仁200克、蟹肉40克、太白粉10克、鹽1/4茶匙、香油1/2茶匙、蛋黃50克、麵包粉200克

做法：
1. 拍泥的蝦膠加入鹽、太白粉，摔打出黏性。
2. 再加入熟蟹肉，重複摔打，加香油混合。
3. 將蝦泥塑形成球，插入蟹鉗，沾上蛋黃。
4. 裹上麵包粉，先以150度油溫炸至熟，浮起後，續加溫至170度炸金黃色。

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