綜觀今年飯店父親節蛋糕的外型，多款都走文青風，結合書本、鋼筆，甚至還有調色盤外觀。像是台北君悅酒店的調色盤蛋糕，法籍甜點主廚博豊安（Julien Perrinet）說：「靈感來自我的父親，他是老師，更是畫家，喜歡背著畫具帶著全家去海邊寫生。」慕斯為主體，加有榛果與柑橘內餡，上頭的顏料與畫筆是巧克力做成，另外顏料罐是不可食用的，但是可以擠出巧克力甘納許塗鴉，兼具玩樂性質。
台北凱達大飯店則是與美國精品CROSS聯名合作，行銷公關部經理李筱雯說：「造型以CROSS筆盒、鋼筆為發想，用巧克力鏡面、簡約的線條、『Love Dad』題字及金箔加以點綴。口味則是經典的核桃布朗尼，用64%的比利時巧克力製作。」台中清新溫泉飯店也是將蛋糕外型做成筆記本，行銷企劃部副理陳佳沂說：「父親就像一本學識淵博的書、一本經歷無數歷史歲月的筆記本。」蛋糕以巧克力、堅果為主味，加入白蘭地帶出香醇。而台中日月千禧酒店的「讓老爸變身國王」，就是個國王派，法式千層派皮內有香草杏仁內餡，行銷公關經理王熙寧說：「還包有柑橘果餡，傳遞朱自清《背影》文章中濃濃的父愛。」
如果以口味來論述，今年父親節蛋糕幾乎都訴求不要過甜，因此大多以苦甜巧克力、咖啡與水果等作主軸。像是香格里拉台南遠東飯店的酷老爸翹鬍子造型蛋糕，就是以咖啡慕斯蛋糕，配上白巧克力慕斯、柑橘果餡等。台北國賓也推出巧克力花園蛋糕，蛋糕底以巧克力菠蘿酥鋪底，杏仁巧克力蛋糕體間抹上莓果茶香巧克力慕斯，及覆盆子奶凍醬。台中金典酒店則推出阿爸的黃襯衫（香蕉巧克力蛋糕），黃襯衫外型是巧克力製成，內層也以黑巧克力為主味，並加入台灣旗山的香蕉。
「男人味」甜點，似乎都會跟酒有所連結，像是高雄晶英國際行館則推出的手工果乾威士忌磅蛋糕，是由飯店合作的Ukai餐飲集團負責研發，總料理長笹野雄一郎挑選了噶瑪蘭威士忌，行銷公關經理李霞說：「用了整瓶噶瑪蘭威士忌陳年雪莉桶原酒來浸潤台灣在地水果，再綴上宜蘭金棗、杏桃乾與純手工自製高雄鳳梨乾，增添多重水果香氣，外層並刷上一層威士忌。」而宜蘭綠舞觀光飯店推出的父親法國法夫納山川噶瑪蘭經典巧克力蛋糕，蛋糕體是以腰果為基底，加上法國法夫納巧克力慕斯，一樣也融入噶瑪蘭威士忌，上頭還有巧克力做成的雪茄造型，頗有巧思。
以酒為主題的還有台中福華飯店的盛夏酒香巧克力蛋糕，挑選白蘭地混合威士忌入餡，用上義大利72%巧克力、瑞士47%巧克力及核桃巧克力豆3種巧克力，苦甜又有醇厚酒香。
口味融合酒 巧克力與咖啡
不過說到今年蛋糕在造型與口味上，最大膽的應該就屬台北喜來登推出的「愛心壽司蛋糕」與「海膽車子壽司蛋糕」，新型蛋糕是以辣沙拉醬混拌鮪魚、酪梨製成的心型壽司，上頭鋪滿鮪魚、干貝、鮭魚卵、馬糞海膽等；車子造型壽司則是於層層醋溜甘甜壽司飯中，鋪滿鮭魚、鮪魚、炙烤星鰻等，車頂與車蓋則是海膽，綴佐鮭魚卵與蘆筍壽司車輪。此款「鹹口味」蛋糕，且以「壽司」來改裝，的確打破我們對於蛋糕既定的印象與口味。
★台北君悅 (02)2720-1200轉3164
★台北凱達 (02)2306-6777
★台北國賓 (02)2100-2100分機2856
★台北喜來登 (02)2321-1818
★台中金典 (04)2328-8000轉大廳酒吧
★台中福華 (04)2463-2323轉2036豪吧
★台中清新溫泉 (04)2383-1088轉7819
★台中日月千禧 (04)3705-6066轉旅覓
★台南遠東 (06)702-8856
★高雄晶英 (07)973-0122
★宜蘭綠舞 (03)960-3080轉2501
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