從去年開始，全台颳起黑糖珍珠奶風潮，即是將波霸粉圓綜合黑糖、鮮乳所做成的飲品。但走到台南的青蛙黑蛋奶，仔細考究其創立年份為2005年，因此若要認真來算，這裡可算是黑糖珍珠奶的始祖級店家，不少台南人都說是從小喝到大的美味。
這裡所謂的黑蛋奶，就是以大尺寸的、浸泡過黑糖的波霸粉圓，現場加入鮮奶，並再搭入黑糖與冰塊，負責人蔡老闆說：「我們的鮮奶用的是義美鮮奶，而黑糖挑選台糖產的，這款上頭包裝是寫『紅糖』，會稍微炒過再熬煮，香氣更足。」
喝時建議先不攪拌，直接吸管插入後，先品嘗奶與黑糖分離的多層次風味，因為店家是以外帶杯盛裝，上頭還有封膜，所以方便搖晃，此時將黑糖與鮮奶融合，喝起來滋味香甜滑口，而泡過黑糖的波霸粉圓，Q實耐嚼，散發十足糖香。
髒髒黑蛋奶是新產品，想法就是來自於今年最紅烘焙商品髒髒包，髒髒包外層會撒上厚厚一層可可粉，因此這杯飲料就是將原味的黑蛋奶，再灑上無含糖的可可粉，蔡老闆提醒喝前直接搖晃均勻，入口多了點微苦與可可香氣，彷彿添了分大人的成熟韻味。菜單上還有個可愛的名稱「包二奶」，就是黑糖、鮮奶之外，同時加入波霸粉圓與一般小粉圓2種珍珠，另外還放了蒟蒻布丁，口感頗豐富多元。
再來到靠近高雄醫學大學的熱河街，附近美食店家林立，也不乏冰飲店，「張家豪台式功夫甜品」在這「戰場」內特別拔尖，店門口常見排隊人潮，原來老闆張家豪從10年前就開始賣冰，尤其特別鑽研芋頭料理，做成甜湯、冰品。招牌冰即是芋頭牛奶冰，在現刨剉冰上頭，加上3大顆芋球、芋泥、煉乳與自製糖膏，張家豪說：「所謂芋球，就是將芋頭去皮之外，還要削去外圈較粗的芋頭，留下中心較細緻部分來炊蒸，接著輾成泥再加糖拌勻，最後我們以冰淇淋勺挖出，就是一顆芋球。」
至於芋泥，就是將蒸熟芋頭壓成泥後再加糖與水來熬煮出，因為芋頭本身就含有豐富澱粉，所以芋泥呈現自然的濃滑質地，淋在冰上頭後，會如瀑布那樣流瀉並覆蓋住整個冰品，甚至多到流到桌上，看起來有視覺效果，也因此成為年輕人IG打卡的熱門商品。挖口冰試試，芋泥滑口、甜度低，香氣淡雅；芋球則口感密實卻又綿細，甜度比芋泥高些，保有充足芋香，搭佐著細冰、煉乳入口，滋味甜潤不膩，十足沁涼夠味。
還有鮮奶芋頭沙，就是將芋泥加鮮奶，裡頭並有自製的水滴粉圓，張家豪說：「粉圓是我自己研發的，全利用番薯粉加水做出，絕無防腐劑，以特別的器具壓出水滴球狀。」外型看來透明，比一般粉圓再軟滑一些，口感其實與粉粿較像，與芋泥、鮮乳一同以吸管吸入嘴裡，軟Q香醇，味道也不錯。這裡也有薏仁、紅豆等冰品常見的配料，熬煮得綿細潤口，且搭配吃法多元，滋味都頗迷人。
★青蛙黑蛋奶：0913-212-130
．中山店：台南市中西區中山路158號
．東寧店：台南市東區東寧路59號
★張家豪台式功夫甜品
．高雄市三民區熱河一街415號
．(07)322-1377
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