牛小排部位的油花，分布均勻漂亮。
這裡還有名字特殊的達拉斯(420元)，小蓴說：「這部位其實就是去骨牛小排，名字來自於美國NBA籃球隊達拉斯小牛隊，小牛跟牛小排相像，才突發奇想取了此名。」去多餘筋膜的肉塊，還以斷筋器略為處理，因此烤好後，嚼起來柔軟多汁，是胡同的招牌菜。
蟹味噌甲羅燒(180元/個)是新菜色，以蟹殼裝盛，裡頭是蟹肉加蟹膏與蟹味噌，並襯著奶油，烤時記得邊加以攪拌，烤到微帶點焦，吃起來會帶點糖香，感覺鮮甜潤口，滋味難忘。
記者葉盛耀
牛五花帶有豐富與漂亮的油花，烤到剛好的程度，吃起來鮮嫩香甜。
達拉斯就是俗稱的牛小排部位，肉質厚實，嚼起來過癮。
蟹味噌甲羅燒裡有蟹肉、蟹膏與味噌等，吃起來香醇鮮甜。
★糊同燒肉夜食
．台南市東區中華東路三段357巷5號
．(06)289-2233
．平日18:00~00:30(最晚入席23:00) 假日12:00~14:00、18:00~00:30(最晚入席23:00)
．無休
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