啤酒新喝法零下50度冰杯透心涼

出版時間 2018/05/14

尋常餐廳較少用到零下50度的冰箱，而以零下50度冰箱做為啤酒冰杯專用，那就更是聞所未聞。今年初剛開幕的Jenny Bistro以零下50度的冰箱，冰啤酒杯24小時，杯子從冰箱拿出來時，呈現白色霜霧狀，酒未喝，視覺先帶來沁涼感，打入Stella比利時生啤酒，杯子霜霧稍微淡去，只見酒底慢慢凝結出一層酒液冰沙，仰頭大口喝，細緻泡沫裡有細碎冰沙，麥香清爽冰涼順口，毫無惱人苦味！整杯喝完，發現杯底還有不少酒液凝結的冰沙！
店長Ivan說：「如果客人喝得比較慢，我們會隨時幫客人換新冰杯，客人也可以選擇先出半杯，喝完這半杯，再用另個全冰的冰杯，裝另外半杯，這樣一杯酒喝再久，也不用擔心啤酒失溫變難喝。」另外，店裡還有一款「一柱擎天」，是一整桶2500ml的啤酒直接端到客人桌上，客人隨自己喜好，喝多少倒多少。桶裡的內管也放了使用零下50度冰箱凍了24小時的冰柱，再使用冰杯一起飲用，喝來透心涼，暑氣全消！
禁止酒駕未成年勿飲酒

除了豪邁暢飲，台中金典酒店大廳酒吧則推出兩款適合女生的啤酒調酒，其中一款沁夏，將整瓶啤酒倒插在杯裡，因為杯裡裝滿冰塊，所以啤酒會緩慢滲入杯中，與杯裡原有的百香果、鳳梨及柳橙汁融合，水果風味濃郁，酒味不濃烈。另外一款戀夏，則是以啤酒搭配蔓越莓、百香果汁，啤酒微苦的韻味平衡果汁的甜味，再加入細碎檸檬皮，使其風味更清香。

喝啤酒當然要來點下酒菜，Jenny Bistro下酒菜以海鮮料理為主，調味不重，希望能呈現食材的鮮甜。像是酥炸明蝦佐馬爾頓海鹽，挑選重達一斤的大明蝦，以日式天婦羅炸法油炸，麵衣薄酥，烘托厚實蝦肉彈牙鮮美，僅以海鹽提鮮，吃起來完全不膩口。炙烤澎湖小卷以乾鍋炙烤當天新鮮送達的小卷，烤好淋上初榨橄欖油、海鹽和辣椒粉，充滿濃郁炭烤香氣。拿波里風味白酒大鵬灣赤嘴蛤以赤嘴蛤本身所帶有的鹹味，和番茄、蒜頭炒熟，不做多餘調味，蛤肉鮮味厚實，質地彈脆。至於每桌必點的松露薯條，則以自製野菇松露醬、白松露油和馬爾頓鹽片拌酥炸薯條，很是涮嘴，搭冰涼啤酒，可說是絕配！
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