4大超商114款月餅評比成績揭曉名店廣式雙黃白蓮蓉奪冠

出版時間 2017/09/09

今年月餅評比分為廣式、冰餅、酥皮、其他、組合共5類，考量水果酥已成為四季常賣商品，今年起不列入評比。評分標準依照口味40分、價格30分、外觀30分，邀請美食專家徐天麟、許燕斌、陶禮君盲評給分。超商今年以廣式類表現最佳，大多數的餅皮油潤度夠，內餡也香滑可口，其中美心雙黃白蓮蓉月餅的蛋黃油亮鮮香，搭配細滑的蓮蓉內餡，讓專家們讚不絕口，獲得82.67分，勇奪超商冠軍。香港榮華的雙黃白蓮蓉月餅以及首度參加評比的添好運奶黃月餅，也都獲得好評，分別得到第2、3名。

冰餅類今年大部分的冰淇淋過甜，口味也不若往年有創意，最後由松品豐餅舖柿吉祥禮盒以81.67分拿下第1名，柿子外皮與紅豆內餡搭配極佳，麻糬也很爽口，獲得專家一致肯定。第2名則是傳統冰點雪之戀冰心綠豆糕，也得到80分的好成績。餅皮不屬於廣式、酥皮類的其他類，由中外餅舖的棋餅禮盒獲得第1名，小巧精緻又帶點創意的造型，加上入口即化的口感，得到81.33分。不過其餘品項表現平平，第2、3名皆從缺。
品項超過60款的酥皮類，大部分蛋黃酥的蛋黃太腥或烤得太硬，芋頭酥則有香精過多的問題。犁記餅店的烏豆沙蛋黃酥，蛋黃香而不腥，處理恰到好處，再加上豆沙和餅皮皆在水準之上，拿下第1名。
而內容物豐富多樣的組合類，大部分餅皮過乾、香氣不足，品項搭配也缺乏亮點。專家評選第1、2名皆從缺，僅有郭元益百年傳技禮盒因為芝麻酥、滷肉香，獲得推薦。整體而言，今年超商月餅以廣式類平均水準最高，專家也建議業者在搭配組合類商品時，除了講求創意，更應著重商品口味，才能贏得消費者青睞。

185g×4
1530元全家、OK超商
★徐：特選蛋黃油亮鹹香，CP值高，廣式的優選作品。
★許：蛋黃香不油膩，蓮蓉細濃，好吃的廣式月餅。
★陶：蓮蓉細滑、蛋黃鮮香、餅皮油潤。