生菜及番茄增添了舒爽的味覺感受。
材料：
罐頭鮪魚185克、芹菜碎100克、洋蔥碎50克、美乃滋50克、牛番茄4片、美生菜2片、吐司3片、黑胡椒少許、奶油10克
準備：
奶油放室溫軟化。
鮪魚瀝乾油分，加洋蔥、芹菜、美乃滋、黑胡椒拌成醬。
吐司單面抹奶油，依序夾入鮪魚醬、番茄、生菜，切成三角形。
材料：
可頌麵包4個、蛋2顆、牛奶260ml、鮮奶油120ml、糖40克、葡萄乾10克
準備：
可頌對切。烤箱以170℃預熱10分鐘。
烤可頌配上軟綿布丁，香甜不膩口。
雞、牛奶、糖、鮮奶油攪拌拌勻後過濾。
將可頌放入烤盅，倒做法1、灑上葡萄乾，以170℃隔水烤20分鐘。
材料：
壽司豆皮6片、壽司醋30ml、熱白飯300克
壽司醋：
白醋650ml、糖500克、鹽15克、白話梅3顆、檸檬1顆切薄片
醋飯酸甜開胃，與豆皮香交織出迷人好味。
糖加醋、鹽攪拌至溶化，加檸檬、話梅冷藏一夜。
白飯趁熱加做法1攪拌放涼，填入豆皮即可。
材料：
厚片吐司2片、起司絲100克、奶油30克、巴西里碎5克、芒果泥50克、原味優格100克
準備：
奶油放室溫軟化。
吐司充滿起司香，沾香甜醬汁更清爽。
吐司去邊切條，單面抹奶油，灑起司、巴西里，以170℃烤10分鐘。
芒果泥、優格調勻成沾醬，搭配做法1品嘗。
台中永豐棧酒店風尚西餐廳副主廚陳明宏建議，麵包布丁可使用吐司取代可頌。做豆皮壽司時，手先沾點醋或開水，抓醋飯較不會黏手，部分豆皮可翻面鑲填，製造出兩種色差的效果。起司條的抹醬可改用大蒜醬，或以糖取代起司絲。
陳明宏
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