醬燒豬肋排油潤噴香

出版時間 2017/05/18

菜單皆為單點，多為美國南部盛行的餐點，副理Frankie推薦醬燒豬肋排，他說：「得先用肯瓊粉及奧勒岡滷煮肋排近8個小時才能入味，烤的時候再刷上法式芥末籽與威士忌調製而成的BBQ醬。」每份重量約600公克的肋排，外表烤得焦香略黑，吃來肉質油嫩中帶著鹹甜的醬香，帶點黑糖及番茄醬香。搭配脆薯，吃完非常飽足，我覺得2~3人共食都沒問題。
小酒館中常見的迷你堡，TR Kitchen也嘗得到，分別夾入純牛肉堡、花枝排及印度坦都里嫩雞，點一份就可嘗到3種不同風味，很適合下酒或親子共食。

梅花豬起司三明治的內餡，豬梅花肉先用肯瓊粉、小茴香醃漬，以120℃低溫烘烤3小時後切片刷上BBQ醬汁，夾在軟法麵包中，與切達起司跟生菜一起入口，嚼來油潤鹹香，並飄出乳香及小茴香味。
而以梅林醬油及多種香草醬汁浸泡的春雞，從烤箱出爐後灑上肯瓊粉，吃來皮脆肉嫩，且辛香味十足，味道很濃厚。
德國豬腳先滷再炸，搭配加了蘋果的德國酸菜，入口酸香柔和十分解膩，搭配口感較細緻的帶骨香腸，吃完很飽足。要提醒的是，賣場裡穿梭的人潮不少，尤其假日較嫌吵雜，來到這裡用餐，最好抱著更悠閒的態度，才能享受其中。

如沐春風是無酒精調飲，以薄荷風味的紅茶做基底，加上薄荷葉、綠胡椒、金桔，喝來清新又有清涼的辣感。而用南非國寶博士黃金焦糖茶湯，加了手炒焦糖及鮮奶油，喝起來很有泰式奶茶的風味。
花香調酒是以保加利亞玫瑰做基底，結合夏戀花果綠茶及玫瑰糖漿，喝來有花草的清新香味。而店家請花蓮酒廠自釀的精釀啤酒，麥香濃郁且有濃密的泡沫，酒精濃度雖僅5.2%，但喝多了仍會感到酒精的後勁。