今年粽子評比分為台灣粽、湖州粽、客家粽、點心粽、創意粽、素粽、裹蒸粽共7類,依照口味40分、價格30分、外觀30分,邀請美食專家張麗蓉、黃景龍、駱進漢盲評給分。客家粽雖然整體水準參差不齊,多數品項的餡料都被評為香氣不足,不過台灣好粽客家香菇粿粽不僅粿皮Q彈,內餡也香氣濃郁、調味適中,得到83.33分,奪下超商冠軍。狀元油飯的艾草香菇粿粽內餡美味好吃,不過粿皮略軟,被選為第2名。
創意粽出現不少鰻魚、烏魚子等海鮮食材,但普遍處理不佳,反而腥味太重。石碇一粒粽的雙喜組合中,桂花粽米飯清香,古早粽則是花生飽滿鬆軟,以82.67分得到創意粽第1名。第2名則是散發出酒香的寶來發家傳花雕雞肉粽。台灣粽品項最多,其中竹南懷舊鮮嫩竹筍粽,被專家稱讚筍丁鮮甜多汁,且與米飯味道融合,吃來清爽,被選為第1名。首度聯名的上好、品香南部粽組合,則得到第2名。湖州粽整體水準最平均,競爭也最為激烈,南門市場老店立家的湖州蛋黃鮮肉粽受專家青睞,不僅米飯入味,蛋黃更是油潤鮮香,口感極佳。
點心粽方面仍以傳統豆沙粽表現較好,寶來發紫米豆沙粽內餡香濃滑口,得到第1名。冰皮粽今年多數品項香精減少,也改善了皮過硬或過軟的缺點,紅豆食府經典冰粽及郭元益寶島冰粽皆得到肯定,並列第2名。素粽則幾乎都味道過淡,專家建議可加入猴頭菇、杏鮑菇等菇類豐富口感,第1名為華人健康網的紅藜麥養生粽。裹蒸粽今年僅有3款品項參加評比,不過都沒有獲得推薦,名次從缺。觀察今年超商粽子表現,專家認為點心粽、湖州粽水準都比往年進步,不過台灣粽、創意粽等則缺乏亮點,建議業者持續改進。
110g×5 299元 OK超商
→張 餡香皮Q。
→黃 內餡調味佳,粿皮香氣足。
→駱 香氣濃郁。
100g×8 335元 萊爾富
→張 皮Q肉餡香,美味好吃。
→黃 皮略軟,艾草香味足。
→駱 口味濃郁。
100g×6 279元 全家
→張 內餡與皮的比例佳。
→黃 調味佳,粿皮香甜。
→駱 粿皮彈牙。
傳統古早粽160g×2+石碇桂花粽160g×3
349元 7-ELEVEn
→張 調味適中,米飯口感佳。
→黃 米飯入味,用料豐富,桂花香味足,花生大粒飽滿,滷肉鹹香。
→駱 口味濃郁。
185g×5 550元 萊爾富
185g 110元 SOGO忠孝館、復興館、天母店
→張 香氣入味好吃。
→黃 雞肉入味,花雕酒香四溢。
→駱 雞肉甘甜,酒香入味。
185g×5 399元 全家
→張 味道略淡。
→黃 米飯香味足,滷肉入味。
→駱 口味濃郁,米粒Q。
180g×5 439元 OK超商
180g×5 439元 遠東百貨
→張 米飯入味,筍丁口感佳。
→黃 竹筍鮮甜多汁,米飯入味。
→駱 竹筍鮮甜,口味濃郁。
上好家傳肉粽171g×3+品香傳統肉粽200g×2
349元 7-ELEVEn
→張 香氣足,入味好吃。
→黃 調味佳,用料豐富。
→駱 口味濃郁。
180g×6 480元 萊爾富
→張 調味佳,米飯入味好吃。
→黃 蓮子香,香氣十足。
→駱 口味適中,濃郁。
200g×5 420元 OK超商
→張 香氣足,美味。
→黃 蛋黃油潤。
→駱 味道柔和。
205g×5 450元 7-ELEVEn
205g×5 425元 SOGO復興館、天母店
→張 入味好吃。
→黃 香氣足,味道夠。
→駱 味道濃郁,口味佳。
200g×5 380元 全家
→張 好吃,口感軟綿適中。
→黃 米飯香味足。
→駱 醬香味夠,口感好
160g×5 379元 全家
→張 豆沙餡香,滑口不甜。
→黃 豆沙細滑,紫米香甜。
→駱 味道香甜濃郁。
50g×9 319元 7-ELEVEn
→張 小巧可口不甜膩。
→黃 甜度適中,冰皮彈牙。
→駱 冰皮Q彈。
80g×8 340元 全家
→張 不甜膩,口味適中。
→黃 餡料香,冰皮Q彈。
→駱 冰皮Q彈。
120g×6 239元 OK超商
→張 不甜膩,CP值高。
→黃 桂圓香,紫米軟硬適中。
→駱 米粒Q,濃郁。
190g×5 399元 全家
→張 米飯入味好吃,軟硬適中。
→黃 紅藜調味佳,用料豐富,米飯香氣足。
→駱 口味濃郁。
180g×6 390元 萊爾富
→張 口感佳,調味適中。
→黃 菇鮮味美。
→駱 米粒彈牙。
85g×10 269元 萊爾富
→張 味道淡。
→黃 米飯稍硬。
→駱 口味較淡。
★7-ELEVEn 0800-008-711
★全家 0800-221-363
★萊爾富 0800-022-118
★OK超商 0800-212-683
★遠東百貨 (02)2391-6088
★SOGO 0800-212-002