藝人曾國城醉心廣東菜

出版時間 2017/04/29

因主持美食外景節目，讓曾國城走遍世界各地，在法國香檳區的百年古堡中、米其林餐廳裡，享用主廚詮釋的法餐令他難以忘懷。對於美食，他什麼都吃、什麼都想試，他說：「吃這件事，可帶給他很多熱情與期待。」偏愛廣東菜的他，日前因工作關係到了台中，特別前往由世界廚神陳偉強領軍的炎香樓，餐廳主打粵式料理與精緻手工港點，首先上桌的小菜泡椒鳳爪、陳醋蘿蔔、川味口水雞，其中帶著甜、酸、辣和嗆蒜味的陳醋蘿蔔，雖是小小一塊蘿蔔，卻能在嘴裡引出衝突的美感。而跳脫傳統白色，分別以紅麴、墨魚、胡蘿蔔擀出的餃子皮，再佐竹荀、蘆筍、蝦子等豐富餡料的三色餃，一上桌就吸引用餐者目光。此外，以傳統古法、花上8小時才完成的功夫名菜─富貴雞，干貝、陳皮、紅棗、冬菇等餡料以味引味，和雞肉結合得很透徹。而可包餅皮、夾上光餅的烤鴨，也是他的心頭好。

雖然工作量大，但曾國城喜歡透過閱讀豐富視野，家中書架擺滿各式書籍，平常有空時也會陪著孩子到書店選書，並且要求自己每個月至少也要讀完一本書。關於旅遊，他特別推薦藝人修杰楷的旅遊書《故事，清邁》，以故事採集者的身份出發，透過與人事物的互動，帶給讀者很貼近當地的實景感受。而幾年前當了父親之後，曾國城更加了解家庭教育的重要，小兒醫學專家王宏哲的著作《教孩子比IQ更重要的事》，結合醫學領域的育兒知識、多年小兒臨床經驗，設計成具體的親子互動和遊戲，讓他和孩子們可輕鬆地在家進行。此外，將西班牙、義大利、法國等地食材，詳實整理歷史起源、生產過程、風味特色的《歐陸傳奇食材》，也是曾國城建議必讀的一本書。

而熱衷分享美食的曾國城，雖過去投資的餐廳最後都血本無歸，但愛麵成癡的他，沒有辦法一天不吃麵。為此，3年再找回幾位過去合作股東，花費1年時間研發出「曾拌麵」，該款麵是將特選的關廟麵以手工製成波浪狀麵條，接著十道延壓後再日曬風乾製成，初期在網路、好市多、新光三越販售時幾乎處於周周缺貨狀態，去年則被美國知名泡麵部落格Hans Lienesch，在他經營的The Ramen Rater公布「曾拌麵」是2016年全球10大美味泡麵的第9名，Hans Lienesch認為該款麵體嚼勁好，口感獨特，醬汁口味平衡，也是該年度全球唯一上榜的台灣泡麵。今年初再推可乾濕兩吃的米粉新口味，目前包括港澳、菲律賓、澳洲、美國、加拿大等國家都爭相販售。曾國城偷偷透露，明年起將針對春夏秋冬推出主題系列湯麵。