至於將於4/27開幕的蔦(Tsuta)拉麵，不僅在2014~2016年獲得東京最佳拉麵店外，2015、2016年也獲得東京米其林一星殊榮，現在和代理有添好運的和億集團合作來台開啟全球第四家店，強調現場製麵，並且湯頭使用以海瓜子、魚乾和雞肉熬煮10小時以上的混合清湯底，加入和歌山當地契作的3種醬油調和的招牌醬油拉麵，雖加入了松露醬和松露油，但價格卻仍是295元起跳，和日本相較也不過貴了幾十元，就星級美食而言，也不算貴。
只不過，強調職人精神，所以座位僅有18個，且每日限量400碗，每日早上10點即開始發放當日的時段整理券，所以要吃至少也需排兩次隊，還不見得吃得到，平價卻也磨人。
有別於高檔米其林，這些平價米其林，在這經濟不景氣的台灣更是吸引人，只不過獨特的行銷模式，也真是磨練台灣人的耐心。
Data
鳥喜
台北市信義區松壽路26號1樓 (NEO19商場)
(02)22182612(採預約制)
周一至周日17：30 ~ 23：00
Tsuta(蔦)
台北市忠孝西路1段36號1樓
(02)2370-3978
11:00~14:00
14:00~17:00
17:00~21:00
●千元套餐內的雞腿肉和雞胗，皮酥肉嫩，沒有雞腥味。
●芥末里肌肉嫩，芥末天然清香不嗆，吃來很迷人。
●雞肝也是半生熟，卻不帶血，吃來如豆腐。
●日本本店休業1個月，社長坂井康人親自來台坐鎮。
●Tsuta的醬油拉麵強調以松露醬做調味，是招牌商品。
●Tsuta的鹽味拉麵加入了橄欖醬調味。
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