河伯聞訊大喜，便派了將士親駕花船來迎接，洛伯見愛人將離去，悲憤交加，在一片哭聲中，宓妃轉身上了河伯的船，但到了河中央，宓妃看著趾高氣昂的河伯冷笑了一聲，縱身跳入了湍急洶湧的洛河中。
從此人們便相傳宓妃已化成洛河中的河神，紛紛供奉景仰。日後洛河邊開滿了顏色鮮紅的花朵，傳說就是由宓妃的血淚幻化而成，因此稱其為洛神花，那細小的花苞，就像是每一對離人的眼淚。
蘋果花：Oh~眼淚∼眼淚都是我的體會∼
洛神花蓮藕搭煙燻鮭魚三明治
材料：
法國麵包1條、煙燻鮭魚片40g，洛神花乾、蓮藕片各30g，蘆筍25g、溫泉蛋1顆、綜合生菜20g、奶油15g、水果醋10ml、水800ml、砂糖少許
做法：法國麵包對切，洛神花以熱水泡開，蓮藕切片，與蘆筍都汆燙。烤箱以180度預熱10分鐘。法國麵包塗奶油，以180度烤2分鐘。洛神花與蓮藕加水、醋及砂糖煮滾，放涼冷藏一夜，搭配麵包、鮭魚、溫泉蛋、蘆筍、生菜品嘗。
酥軟的麵包，與洛神花、蓮藕及鮭魚，吃來酸香開胃。周頌德攝
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