走進鉑聚炭火料理工坊，裝潢以木質調搭配黑色系，乍看以為是高檔日本料理店，但左前方有個燒烤爐檯，才發現這裡與松仁一樣，都主打燒烤料理。
這裡燒烤種類更多元，肉類、海鮮與蔬菜都適合炙烤，多種菜色中推薦烤鰻魚，因為挑選的是每日進貨的新鮮活白鰻，白鰻因外觀肚白、身黑，也被稱做白肚鰻，而台灣的白鰻大多是養殖的，供貨量穩定，一年四季都能嘗到鰻魚。
白鰻依季節會有偏肥或瘦之分，因此師父的烤功更重要，黃毓仁說：「火候控制很重要，剛烤時要皮上、肉下方式，以最大火且直火燒烤，能封鎖住肉汁，內層保留適當的水分與油脂，再翻面以文火烤魚皮，待呈現焦酥。」嚼起來皮酥肉軟Q，頗順口。而這裡有「呷原味」的鹽烤做法，嘗得出鮮嫩滋味；也有塗醬汁的做法，加了鰻魚骨、雞骨、昆布、醬油、清酒等調成的醬汁，較鹹醇，更重口味。
這裡也有高檔肉類食材，像是美國極黑和牛，是將日本和牛引進到美國，與安格斯牛混種的品種，以大火炙烤，油脂分佈比起一般牛肉來得細膩，感覺特別腴嫩柔軟。伊比利豬前頸肉雖然選用次BELLOT一級的CEBO等級，但因為是前頸肉部位，嚼起來脆Q鮮甜，無豬的腥味。
除了高檔食材，也有如雞肉丸子這類較親民的品項，怕口袋不夠深，建議可搭配點用。餐廳中午也有營業，但主打丼飯料理，燒烤還是要入夜後才吃得到。
肉片是挑選美國牛的胸腹部位，先以蘋果、蜂蜜等醃漬過，烤熟加點鰻魚骨醬汁，配有幾樣蔬菜，還有溫泉蛋或玉子燒，搭佐白飯品嘗，鹹醇豐富。中午時段也可加99元，就有沙拉、湯、小菜與飲料，吃得更飽足。
秋刀魚卷算是份量小巧但處理費工的下酒菜，將秋刀魚去骨刺與內臟後捲起，烤熟後搭著蘿蔔泥與蔥花，吃起來不帶魚腥，香軟潤口。
酥炸綠櫛瓜是挑選大支的櫛瓜，切片後裹粉漿再炸到酥，搭佐Ｑ比醬入口，鹹滑多汁。
葡萄氣泡沙瓦就是以伏特加、葡萄香甜酒、氣泡水與檸檬汁等調出，再加入新鮮葡萄，喝起來酸甜沁涼。
禁止酒駕；飲酒過量有害健康
高雄市美術南二路140號
(07)553-0123
11:00~14:00
17:30~01:00(出餐到00:30)
每月月底周二休
V、M、J 路邊收費停車格
