主廚賴柏宇在16年的廚師生涯中，跟過日本、墨西哥、泰國等多個外國師傅學藝，他把各國料理手法融會貫通、截長補短，像每日各限量10份的德國豬腳與烤半雞，醃料仍維持西式配方，但回歸懷石料理輕調味的精神。
豬腳醃好後烘烤，再以中餐搶酥技法高溫油炸，豬皮炸到又焦又脆，口感偏硬了點，可是愈嚼愈香，皮焦肉卻非常軟嫩，散出輕柔的百里香、迷迭香氣，雙唇有被膠質親吻的感覺。
烤雞經過醃、烤、炸、再烤等繁複工序，皮脆肉油潤，帶香料的馨香與蒜味，其實單吃氣味已足，但附了酸辣的莎莎醬及更酸更辣的番茄辣椒醬，肩負解膩及豐富風味的使命。特別提醒一下，番茄辣椒醬裡加了朝天椒，辣度好比火山爆發，我連喝2杯開水，又吃了2道菜，辣勁依然沒消減呢！
在奶油白醬中加了泰式紅咖哩、辣椒醬拌炒的罌粟海鮮總匯墨魚麵，麵條吸入口時，先感受到白醬濃稠的醇厚感，緊接著辣像燎原的火般蔓延開來，就跟罌粟一樣有著致命的吸引力，一舉擄獲我的胃。
麵裡的海鮮包含白蝦、小花枝、小章魚、多利魚、扇貝、淡菜、大干貝，該鮮的鮮，該Q彈的Q彈，個個看似冰清不染塵，吃來個個沁辣帶奶香，全沾染上醬汁的味道。
其實就是煙燻櫻桃鴨，嘗來皮Q、肉甜嫩有汁。義大利麵除了白醬濃濃的奶香外，還有更加鮮明的薑黃、黃咖哩氣息，義式結合南洋味，完全沒違和感。
賴柏宇喜歡吃料勝過於餅皮，於是以像餅乾一樣脆的墨西哥薄餅，取代義式披薩厚實的咬勁。再鋪上3種當令海鮮及大量的起司烘烤，捎來大口吃料的快感。
集合蝦、貝、魚等8種海鮮，最搶眼的斑節蝦鮮味迷人。燉飯用的是泰國茉莉香米，軟硬度符合台灣大眾口味，吸滿了奶油香，還有洋蔥甜、甜椒與蕈菇香。
醃料與做法跟烤雞相同，同樣烤、炸、再烤，不同的是烤雞翅時，改抹泰式燒雞醬，皮酥肉嫩中多了酸酸甜甜的吮指風味。
台中市南屯區大進街486號
(04)2326-7120
11:30~21:00 無休
V、M、J 旁有收費停車場
