【好吃片】星洲蟹米粉飄香夠味

出版時間 2017/02/16

1）螃蟹切塊洗淨備用。
2）米線放入滾水煮1分鐘，沖冷水，瀝乾備用。
3）炒香薑片及蒜頭，再放螃蟹轉大火炒均。
4）沿著鍋邊熗入紹興酒，略炒至酒精揮發。
5）加入雞湯、奶水、奶油、白胡椒、糖、魚露，拌勻後蓋上鍋蓋煮3至5分鐘。
6）最後2分鐘放入所有蔬菜。
7）最後1分鐘放入米線。

(香港《飲食男女》)