這幾年,南台灣風靡熱壓吐司,將這種原本是早餐在吃的東西,拿來做正餐與消夜。好運商行當初就因為這個吐司躍升人氣餐廳。
熱壓吐司就是將吐司夾入配料,再以專屬模具烤壓過,但好運商行研發出多種口味。像是好彈牙花生麻糬口味,就是在裡頭加糬、花生醬與煉乳,咬開時,起司會拉絲,整體口感是外皮酥、內餡滑Q,吃來鹹甜夠味。還有特別的爆漿伯爵珍珠奶茶口味,以伯爵茶加鮮奶油製成的伯爵茶醬,再搭著珍珠、鮮奶乳酪、煉乳等夾入吐司內,滋味香甜,尤其咬下時,醬汁與珍珠迸出,爆漿效果很富口感。
主食新加坡叻沙寬意麵,營運總部經理曹曹說:「有針對台灣人調得沒那麼樣辣,也多加了些椰漿,滋味更緩和。而搭配的是粗的炸過的意麵,意麵沒有再煮過,讓它直接泡在湯裡吸湯汁。」麵剛吃有脆Q口感,泡久了後變軟但又不失Q度,湯的滋味香醇微辣,意麵吸飽醬汁後,嘗起來果真夠味。
也有新加坡肉骨茶,曹曹說:「在新加坡,肉骨茶分有白湯與黑湯,我們挑選黑湯,中藥味較重一些,胡椒辛嗆味也較低一些。從中藥行調配的中藥材,包含八角、茴香、桂皮、丁香等,再加入排骨熬煮出。」排骨燉得軟爛好嚼,湯頭則飄散濃濃辛香,搭配茉莉香米飯與小菜,吃起來暖身飽足。因為進駐百貨,成本較高,這裡部分商品餐價比起另外2家會高約5元~10元。
凍檸茶跟傳統港式做法不同,經理曹曹說:「是以錫蘭茶做底,我們直接將檸檬汁加入裡頭,不像傳統的是讓客人以長棒現搗檸檬片,來搾出檸檬汁,我們反而給客人現搗的是柳橙片,比較不像檸檬片會產生苦味。」檸汁混合柳橙的加持,檸茶喝來更清新順口,香氣也更豐富。恐龍美祿是新加坡當地風味飲品,將美祿巧克力粉調成冰飲後,上頭又再灑上美祿巧克力粉,喝時攪拌均勻,滑順的透心涼中又有種沙沙口感,頗特別。
吐司夾起香蘭葉、椰漿、雞蛋與砂糖等調製成的咖椰醬,再搭著鹹奶油,一旁還有滴了點醬油的半熟蛋,將蛋攪勻後,可以以吐司沾著吃,增添了潤口與香醇味,感覺鹹鹹甜甜的。
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