賣早點的工作時間，看似很短，好像賣幾個小時就可以回家休息，然而5點半開門做生意，他3點就要起床工作，賣到10點收工，感覺好像1天的活都忙完了，其實收工後，還得在裡面忙其它事情，比如洗蔥啊、洗菜啦，或者切菜、拌料等等。趙芳輝掐指算算，一天工時大概10個小時呢。
做蔥仔條、水煎包的工作看起來不是非常粗重，感覺好像手動一動、煎一煎呀，就可以把錢收進來，可是趙芳輝卻告訴我：「要能夠吃苦耐勞才有辦法做這個工作。」夏天的時候，在爐子旁邊煎上幾個小時，其實是很熱的。那冬天應該很溫暖吧？其實不是喔∼因為攤子位在市場入口，風不斷從外面灌進來，其實是很冷的。煎炸蔥仔條時，即使是老師傅也有可能被燙傷，只要蔥裡含水，就有可能發生油爆呢！每天重複做一樣的動作，手一直動個不停，從備料站到收工，動久了、站久了，手腳都有職業病。
他說：「回家做後，我才慢慢地體會到父母的辛苦。我一定會堅持把我爸媽
這30年來累積下來的成果，好好的延續下去，我會一直一直做下去。」（廖玉如╱綜合報導
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