米洛夫肉餅多汁入味

出版時間 2016/12/27

今年11月剛開幕的VAST Cali Eatery衝浪生活概念店(後簡稱VCE)，是加州衝浪品牌VAST首家在台灣的旗艦店，主理人Sam說：「衝浪不只是一種運動，而是生活態度。」秉持共生、共享的理念，旗艦店還結合了販售有機食材的小型市集及加州餐飲餐廳。
VCE餐點主打健康食材、低溫烹調，鼓勵大家吃不過度料理的原態食物。想吃健康的食物並不難，但要兼顧美味就不容易，我點了最受客人喜愛的米洛夫，將雞肉和蔬菜、香料壓烤成肉餅，淋上燉番茄醬汁，以白花椰菜泥鋪底，再擺上水蓮和烤番茄做盤飾，切了一小塊肉餅入口，立刻顛覆我對健康食物的印象，肉餅多汁不乾柴，散發淡淡孜然香氣，沾著番茄醬汁吃，口味的層次感更豐富，綿密的白花椰菜泥也很新鮮香甜。
櫛瓜麵同樣值得一嘗，櫛瓜刨成絲，乍看之下就像真的義大利麵，拌著香氣濃郁的牛肉醬和布拉塔起司，脆口的櫛瓜絲恰好發揮解膩效果，一口接一口吃不膩，不僅飽足美味，也把飲食負擔降至最低。

衝浪者必點的肌肉海灘組合，是以近來熱門的舒肥法，即真空低溫烹調3式料理雞胸肉，加上有機炒蛋、新鮮酪梨、水果優格和英式鬆餅麵包，這道菜意外吸引女性和中年客群，雞肉拌炒雞蛋軟嫩可口，我特別喜愛那一小碗自製水果優格，酸甜度適中，添加的穀物、水果也很豐盛。這裡沒有用餐時間限制、不收服務費，舒適的空間感適合坐上一個下午，不過採取自助式用餐方式，取餐、倒水、回收餐盤都得自己來。