戰斧牛排有嚼勁青龍辣椒起司濃

出版時間 2016/12/21

在台中公益路美食精華商圈早佔有一席之地的PINOCOCO，為了解決停車問題，將店址搬遷至公益路底的第二單元重劃區，與集團中的与玥樓中餐廳及MEAT GQ橡木炙烤牛排館毗鄰，呈現更具規模的餐飲版圖。
除了營業時間延長，並增加了許多開胃菜。帶骨的肋眼牛排是新品項，店長Dawn說：「這是新嘗試的菜色，是約28至30盎司大小的戰斧牛排，帶著油花亦有嚼勁，份量頗大，適合3到4人共享。」用龍眼木及木炭柴火炭烤的牛排送上桌時炭香四溢，但我覺得最特別的是淋上主廚特製的醬汁，感覺有點台灣油蔥味卻又不搶牛肉的風采，帶著咬勁又不會太柴。
以炸物姿態出現的青龍辣椒捲，是在去籽的青龍辣椒中包入了煙燻起司，再以春捲皮包覆後油炸，一條條的青辣椒捲，是很好的下酒菜，吃來有鹹香味很順口。

水煮後再炭烤的蘆筍個頭很大，淋上帶著酸香的明太子醬及蜜過的萊姆皮，增加鹹度卻不膩口，咬下有種爽脆感。精選火腿起司盤包括24個月熟成的伊比利火腿、帕馬火腿及伊比利臘腸，和白紋、切達、煙燻、格魯耶爾和帕米吉亞諾等起司，以火腿包著起司入口，吃來各具風味。
一整隻的澎湖透抽放在墨魚燉飯中，帶點米芯的燉飯很有口感，但缺點是吃完嘴巴會黑黑的。要提醒的是，延續舊店規矩，這裡的餐點都是單點，不過，新增每人水資收費50元，但可選進口礦泉水或氣泡水。

檸檬塔是將原本應有的塔皮、檸檬餡及蛋白霜的元素全部拆解做成立體造型，中間夾著檸檬餡的冰淇淋，吃來有慕斯的軟滑，酸香滋味十足。蛋白霜還灑上馬告及花椒，在尾韻中增加了香味及微微辣氣。
變形版的提拉米蘇，以上菜秀的方式呈現，加了marsala利口酒的馬茲卡邦起司慕斯在客人面前倒入盤中，入口奶香濃稠滑順，還有跳跳糖跳動的驚喜感。
用65%巧克力甘納許、布朗尼及牛奶冰淇淋組成的甜點，搭配蜜過的橙肉，巧克力風味濃郁，滿足了喜歡巧克力的人。